Кофе бодрит, помогает сосредоточиться и задаёт ритм утра.
Но что, если он способен этот ритм сбить?
Новое исследование японских учёных показало, что сладкий кофе — даже с заменителями сахара — может вмешиваться в биологические часы организма, нарушая естественный суточный цикл.
То, что мы привыкли считать безвредной привычкой, оказалось потенциальным фактором «десинхронизации» организма.
🧪 Что именно выяснили исследователи
Работа, проведённая в Университете Нагоя, привлекла внимание физиологов и нейробиологов по всему миру.
Учёные добавляли подсластитель сахарин в кофе и наблюдали за мышами, отслеживая их поведение, активность и гормональные показатели.
Результат оказался неожиданным:
у животных сбился внутренний ритм — сутки растянулись до 30 часов, дневная и ночная активность поменялись местами.
Когда мышам давали обычный кофе без добавок, ритм оставался нормальным — 24 часа.
То есть нарушителем оказался не кофеин, а именно сладкий вкус, особенно искусственного происхождения.
Исследователи пришли к выводу: кофе с подсластителями способен десинхронизировать циркадные ритмы, влияя на гормоны, температуру тела и даже микрофлору кишечника.
⏰ Что такое циркадные ритмы — и зачем они нам
Наш организм живёт по внутренним часам.
Каждая клетка имеет свой «таймер» — от печени до мозга.
Они синхронизированы между собой, формируя чёткий 24-часовой цикл:
днём — активность, ночью — восстановление.
Утром повышается уровень кортизола и температуры тела,
вечером активизируется выработка мелатонина, гормона сна.
Это естественный биологический сценарий, который поддерживает стабильность всего организма.
Когда ритм сбивается — из-за смены часовых поясов, ночных смен или, как теперь выясняется, подслащённого кофе, — тело буквально теряет ориентацию во времени.
И последствия чувствуются даже у людей, которые спят «нормально».
⚙️ Как сладкий кофе вмешивается в работу биочасов
Существует несколько объяснений, почему это происходит.
1. Сладкий вкус — ложный сигнал для мозга
Когда рецепторы языка фиксируют сладость, мозг получает сообщение: «Поступает энергия».
Организм запускает реакцию — выбрасывает инсулин, ускоряет обмен веществ, повышает уровень сахара в крови.
Но если это сахарин или сукралоза, то реальной энергии нет, и организм сбивается с толку.
Система регулировки энергетического цикла начинает «плавать», особенно если это происходит вечером, когда тело уже готовится к отдыху.
2. Изменение микрофлоры кишечника
Кишечник играет важную роль в регуляции биоритмов: через ось «кишечник — мозг» он отправляет сигналы о состоянии организма.
Подсластители, как показали эксперименты, меняют состав микробиоты — а значит, нарушают передачу этих сигналов.
3. Сбой в секреции гормонов сна и бодрости
В опытах японских физиологов у животных изменились уровни мелатонина и кортизола.
В результате время засыпания и пробуждения сдвигалось на несколько часов, а эффективность сна снижалась.
💬 Профессор Масая Такахаси, автор исследования, отметил:
«Даже без кофеина сладкий кофе способен сбить внутренние часы. Это происходит не мгновенно, но при регулярном употреблении эффект накапливается».
😴 Что это значит для нас
Мы, конечно, не мыши, но наши внутренние механизмы работают по тем же законам.
Если вечером выпить чашку сладкого латте, мозг получает два противоположных сигнала:
☕ от кофеина — «бодрствуй»,
🍬 от сладости — «энергия поступила, день продолжается».
В итоге организм решает, что спать рано,
а когда наконец засыпает, сон становится поверхностным и менее восстанавливающим.
Такое нарушение не сразу заметно, но через несколько недель регулярного употребления сладкого кофе во второй половине дня появляются симптомы:
- ощущение разбитости утром;
- снижение концентрации и памяти;
- смещение чувства голода (ночные перекусы);
- эмоциональные колебания и тревожность.
Учёные называют это состоянием «метаболическим джетлагом» — как при смене часовых поясов, только без самолёта.
☀️ Почему «чёрный» кофе безопаснее
Интересно, что в контрольных группах, где кофе подавали без добавок,
никаких нарушений не наблюдалось — ни у животных, ни у добровольцев, участвовавших в коротких наблюдениях.
Более того, чистый кофе даже помогал стабилизировать биоритмы, если его пили утром:
он усиливал дневную бодрость и не мешал вечерней выработке мелатонина.
Вывод очевиден:
вреден не сам кофе, а его комбинация с сахаром, сиропами и искусственными подсластителями.
Эти добавки обманывают мозг и нарушают тонкий гормональный баланс.
💡 Как пить кофе, не вредя биоритмам
1️⃣ Пейте кофе до полудня.
Так он совпадает с естественным пиком бодрости организма.
2️⃣ Выбирайте чёрный кофе.
Без сахара, без сиропов, без заменителей — именно такой кофе сохраняет пользу.
3️⃣ Если не можете без сладкого, добавьте немного молока или растительного напитка — это снизит горечь, не вмешиваясь в метаболизм.
4️⃣ Не путайте энергию и вкус.
Желание сладкого кофе вечером — это часто не потребность, а способ расслабиться. Лучше заменить его на безкофеиновый вариант или травяной настой.
5️⃣ Следите за ритуалом.
Если кофе стал «вечерним десертом», попробуйте переставить его на утро — и вы удивитесь, насколько легче вставать.
🌍 Почему эта новость вызвала споры
Когда результаты опубликовали, соцсети буквально разделились:
одни писали, что «кофе с сахаром — единственное удовольствие в жизни»,
другие радовались, что наука наконец подтвердила пользу чёрного кофе.
Но факт остаётся фактом:
биоритмы человека — хрупкая система, которая зависит не только от сна и света, но и от еды и напитков.
И чем ближе вечер, тем сильнее любое «сладкое вмешательство» сказывается на качестве отдыха.
❤️ Что запомнить
Кофе сам по себе не враг сну.
Проблема начинается, когда мы превращаем его в сладкий десерт — особенно вечером.
Подсластители, даже «диетические», обманывают организм,
вмешиваются в работу гормонов и сбивают внутренние часы.
Если вы хотите быть бодрым днём и спать спокойно ночью,
пейте кофе в первой половине дня и без сахара —
так он действительно станет вашим союзником, а не противником биоритмов.
Для любопытных
- Nagoya University, Japan (2025). Artificial sweeteners in coffee disrupt circadian rhythms in mice.
- Gastronom.ru, февраль 2025: обзор «Сладкий кофе сбивает биоритмы».
- Nature Metabolism, 2024. Gut–brain axis and circadian regulation under artificial sweeteners.
- Harvard Health Letter, март 2025: How sweeteners affect your sleep.
☕ На наших курсах вы узнаете, как кофе влияет на мозг, сон и энергию — и как получать от него максимум пользы без вреда биоритмам.