Новое исследование показало, что употребление постной свинины после силовых упражнений эффективнее стимулирует рост мышц, чем жирные сорта этого же продукта, несмотря на равное содержание белка. Учёные использовали современные технологии слежения за реакциями организма и установили, что избыточный жир замедляет процессы восстановления и роста мышечных тканей после физической нагрузки.
Ранее считалось, что жиры способствуют лучшему усвоению белков и росту мускулатуры, однако новое исследование опровергло это утверждение. Было проведено сравнение влияния двух типов свиной продукции — жирных и нежирных котлет — на скорость восстановления и развития мышц сразу после занятий спортом. Выяснилось, что форма и обработка белковой пищи играют важную роль наряду с её количеством.
Исследование опубликовали в престижном издании American Journal of Clinical Nutrition. Его авторы подчеркнули, что полученные данные подтверждают необходимость учитывать качество продуктов при построении рациона спортсменов и любителей фитнеса.
«Наш эксперимент подтвердил, что важно не только общее потребление белка, но и источник, из которого мы получаем белок», — отметил ведущий исследователь, профессор Университета штата Иллинойс Николай Берд. #Healthylifestyle