Если верить интернету, название пирога никакого отношения к фамилии знаменитой поэтессы не имеет, да и сама Марина Цветаева его никогда не пекла, ведь готовить дама совсем не умела. Данный пирог просто связан с воспоминаниями из жизни писательницы. На страницах воспоминаний ее сестры Анастасии сохранились упоминания о яблочных пирогах со сметаной, которые девочки ели в гостях у семьи Добротворских. Их пекла пожилая, многолетняя помощница Катя, но никак, ни сами сёстры. А ещё известно что рецептом этого пирога тоже никто не делился, но так или иначе пирог с яблоками в сметанной заливке получил знаменитое имя поэтессы. Настоящих фактов происхождения этого пирога никто не знает, но на просторах интернета пишут разные мысли. Лично я, не буду погружаться в историю, а просто поделюсь с вами сегодня прекрасным рецептом этого вкусного, яблочного лакомства.
✔ Цветаевский яблочный пирог — это хрустящая корзинка из песочного теста и кремовая сметанная начинка с кусочками яблок. Очень вкусно звучит, не так ли? Пирог действительно объедение, поэтому если вы любите подобное сочетание, обязательно приготовьте и попробуйте! Десерт невероятно нежный, а его вкус покоряет даже тех, кто не любит запеченные яблоки.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана 15% - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 7 г
СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА:
- Яйца - 1 штука (С1)
- Сметана 20% - 200 г
- Ваниль - 3 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сахар - 130 г
- Яблоки - 3-4 штук
ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
✦ Приготовить песочное тесто
Мягкое сливочное масло (можно заменить на маргарин), ванильный сахар и сметану размять лопаткой. Муку соединить с разрыхлителем, просеять в общую массу, собрать тесто в один комок.
Переложить тесто в пакет, отправить в холодильник на 15 минут. Дно формы (20 см) застелить пергаментом, распределить тесто руками по дну формы равномерным слоем, формируя высокие бортики. Отправить тесто с формой в холодильник.
✦ Приготовить сметанную заливку
3 яблока помыть, почистить, натереть на терке для слайсов, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Одно яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, порезать на тонкие дольки.
Для начинки в ёмкости соединить яйцо, сахар и ваниль, взбить миксером пару секунд. Добавить сметану и кукурузный крахмал, перемешать.
Достать форму с тестом из холодильника, выложить порезанные на слайсы яблоки, сверху залить сметанной заливкой. Поверх заливки выложить порезанные на дольки яблоки.
Отправить пирог выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Готовность пирога зависит от вашей духовки. Как только верхушка подрумянится, пирог готов. Готовый, горячий пирог достать из духовки, полностью остудить в форме. Только после полного остывания достать пирог из формы, перенести на сервировочное блюдо. Рекомендую подавать пирог с шариком мороженого Пломбир.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!