Эти нежные сырники с запеченной тыквой просто настоящий витаминный заряд и удовольствие для вкусовых сосочков! Секрет идеальной текстуры в пюре из запеченной тыквы, которое мы смешаем с творогом при помощи блендера. Смотрите пошаговый рецепт с фото, а в конце я поделюсь своим лайфхаком: как приготовить сырники с тыквой на несколько раз вперед, сэкономив кучу времени!
Ингредиенты
- Пюре запеченной тыквы — 250 г
- Творог — 300 г (рассыпчатый, 5-9%)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Мука — 5-6 ст. л. (+ для обваливания)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Запекаем тыкву
Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Выкладываем либо на противень с пергаментом, либо в форму для запекания и запекаем при 180°C 20-30 минут до мягкости.
Шаг 2: Пюрируем тыкву
Горячую запеченную тыкву перебиваем в чаше блендера в однородное гладкое пюре. Даем ему немного остыть.
А можно запечь тыкву раньше, когда есть время, остудить ее и убрать в холодильник, 2-3 дня она прекрасно стоит в холодильнике. Именно так получилось у меня :)
Шаг 3: Соединяем творог и тыкву
В миску с остывшим тыквенным пюре добавляем творогом. Измельчаем
блендером до однородной массы. Это основа нежности наших сырников!
Шаг 4: Замешиваем тесто
Добавляем в творожно-тыквенную массу яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
Перемешиваем. Постепенно вводим муку. Тесто должно быть мягким и немного
липким, но хорошо держать форму.
Шаг 5: Формируем сырники
Влажными руками формируем шарики, сплющиваем их в толстые лепешки и обваливаем каждый сырник в муке. Для того чтобы получить красивую форму сырника используем стакан. Просто накрываем шарик стаканом и делаем круговые движения, не отрывая стакан от поверхности стола. Затем аккуратно приплющиваем ладошкой.
Шаг 6: Обжариваем до золотистой корочки
Обжариваем на разогретом масле на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 7: Подаем к столу
Подаем сырники со сметаной, медом или вареньем.
Но и без всего этого, они съедаются в миг :)
Мой опыт и советы
- Лайфхак от меня: Сырники получаются очень вкусными, сочными и не пригорают. Но, честно говоря, на мой взгляд, возни с запеканием тыквы и пюрированием достаточно много для одного завтрака.
- Поэтому лучший вариант — готовить с запасом!
Я рекомендую взять в 2 или даже в 3 раза больше ингредиентов, чем указано в рецепте. Сформируйте все сырники, разложите их на доске и уберите в морозилку на 1-2 часа (чтобы они "схватились"). Затем переложите в пакет или контейнер. У вас получится готовый полуфабрикат на несколько раз! - Как готовить замороженные сырники: Доставать их нужно прямо из морозилки. Не размораживая! Проще всего их запечь в духовке при 180°C около 25-30 минут. Или же можно обжарить на сковороде, но на среднем огне и под крышкой чуть дольше, чем свежие, чтобы они точно пропеклись внутри. Это невероятно экономит время и силы!
Если вам было интересно, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал — впереди много интересных и простых рецептов!
#сырники #тыква #завтрак #заготовка #сырникистыквой