Ищите небанальную закуску, которая удивит даже искушенного гурмана? Этот паштет из копченой скумбрии – то, что вам нужно! Он готовится элементарно, а вкус получается настолько богатым и интересным, что ваши гости точно попросят добавки.
Что понадобится (всего несколько ингредиентов): Копченая скумбрия (филе) – примерно 220 г (берите качественную, с приятным ароматом дымка) Хрен столовый – 2 ч. ложки (можно использовать готовый, но свежий будет еще ароматнее) Сметана – 220 г (лучше брать средней жирности, чтобы паштет получился не слишком густым и не слишком жидким) Цедра лимона – с половины лимона (добавляет свежести и цитрусовых ноток) Лимонный сок – 1 ст. ложка (балансирует вкус и подчеркивает копченый аромат рыбы) Петрушка – 2 веточки (для свежести и аромата, можно заменить на укроп или другую зелень по вкусу) Черный перец, соль – по вкусу (не переборщите с солью, так как скумбрия уже копченая) Как приготовить этот деликатес (все очень просто): Тщательно почистите скумбрию: удалите кожу, все косточки (даже самые мелкие) и, если есть, темные участки. Это важно, чтобы паштет получился нежным и однородным. Нарежьте филе скумбрии на небольшие кусочки – так блендеру будет легче взбить его до нужной консистенции. В чашу блендера выложите кусочки скумбрии, добавьте сметану, хрен, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, черный перец и соль. Взбивайте все ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная, кремообразная масса. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще соли, перца или лимонного сока по вкусу. Теперь поставьте паштет в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он охладился и настоялся. Подача:
Подавайте паштет из копченой скумбрии с черным или цельнозерновым хлебом, гренками или крекерами. Можно украсить веточкой петрушки и долькой лимона. Он отлично сочетается с овощами, такими как свежие огурцы или редис. Просто намажьте его на хлеб и наслаждайтесь, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
Перед уборкой кипячу лавровый лист по совету свекрови - лучший бытовой лайфхак из моей копилки