Этот рецепт я ценю за его универсальность — он одинаково хорош и для быстрого перекуса, и для встречи нежданных гостей
В поисках идеальной закуски, которая объединила бы простоту и изысканный вкус, я открыла для себя эти невероятные сырные шарики. Изначально задуманные как дополнение к пиву, они мгновенно завоевали любовь всей нашей семьи и стали частым гостем на вечерних чаепитиях. Их золотистая хрустящая корочка скрывает нежную, тающую сырную сердцевину, а готовятся они из минимального набора продуктов. Этот рецепт я ценю за его универсальность — он одинаково хорош и для быстрого перекуса, и для встречи нежданных гостей. Умение создавать такие кулинарные мелочи и делает домашнюю кухню по-настоящему особенной.
Ингредиенты
- Сыр твердый (например, "Российский", "Гауда") — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт. (белки)
- Мука пшеничная — 4-5 ст. ложек (+ немного для обваливания)
- Масло растительное — для фритюра (250-300 мл)
- Соль — 1 щепотка
- Паприка молотая / сушеный чеснок — по желанию (¼ ч. ложки)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Время приготовления
Общее: 30 мин / Активное: 20 мин
Количество порций
3-4 (около 20-25 шариков)
Пищевая ценность
Этапы приготовления
- Сыр натрите на мелкой терке. Отделите белки от желтков (желтки можно использовать для других блюд). Белки взбейте с щепоткой соли до легкой пены.
- К взбитым белкам добавьте тертый сыр, 3 ст. ложки муки и специи по желанию. Тщательно перемешайте и вымесите руками до получения однородного, мягкого теста. (Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки).
- Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром около 2-3 см и обваляйте их в оставшейся муке.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло до 160-170°C (проверить можно, бросив в масло маленький кусочек теста — он должен сразу всплыть и зашипеть).
- Обжаривайте шарики партиями по 2-3 минуты до золотистого цвета. Готовые шарики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте теплыми, посыпав свежей зеленью.
Заключение
Эти сырные шарики — прекрасный пример того, как из самых простых ингредиентов можно создать по-настоящему праздничную закуску. Они остаются хрустящими снаружи и удивительно нежными внутри, что делает их идеальным вариантом как для фуршета, так и для вкусного семейного ужина. Простота исполнения и изысканный результат гарантируют, что этот рецепт надолго поселится в вашей кулинарной книге.