Хотите приготовить домашние конфеты, которые будут и вкусными, и полезными? Тогда цукаты из тыквы — это именно то, что вам нужно! Главное преимущество этого рецепта в его удивительной простоте и доступности: вам не потребуется ни духовка, ни электросушилка. Ароматное лакомство можно легко приготовить в обычных домашних условиях, просто высушив его при комнатной температуре. Так что, если интересует рецепт из тыквы цукаты в домашних условиях быстро, то вы зашли по нужному адресу
Секрет невероятного вкуса этих цукатов — в цитрусовой нотке. Лимон придает им приятную освежающую кислинку, а апельсин или мандарин — сладкий, солнечный аромат. Это настоящий витаминный взрыв!
Ингредиенты для домашних цукатов:
• Тыква: Идеально подходят мускатные сорта (например, Арабатская). Они более сладкие и ароматные.
• Цитрусы: 1 лимон и на выбор — апельсин или мандарин.
• Сахар: по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее тонкими пластинками толщиной около 2 мм. Именно такая толщина гарантирует, что цукаты хорошо пропитаются и быстро высохнут естественным путем.
Шаг 2: Цитрусовый маринад
Нарезанные пластинки сложите в эмалированную или стеклянную миску и пересыпьте сахаром. Из лимона и других цитрусов выжмите сок и полейте им тыкву. Чтобы аромат был еще насыщеннее, оставшуюся мякоть и цедру выжатых цитрусов можно мелко нарезать и добавить к будущим цукатам. Все аккуратно перемешайте.
Может кого-то заинтересует пошаговый рецепт вкусного кекса из тыквы - тут
Шаг 3: Варка в сиропе
Поставьте миску на медленный огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения. Не пугайтесь, если сначала сока покажется мало — тыква быстро пустит собственный сок, и пластинки будут тушиться в ароматном цитрусовом сиропе. Поварите массу после закипания примерно 5 минут, а затем снимите с плиты и дайте полностью остыть.
Шаг 4: Сушка — основной секрет!
Вот и главное преимущество этого рецепта! Слейте сироп (его можно использовать как вкуснейшую пропитку для выпечки) и дайте тыквенным долькам немного обсохнуть.
Далее разложите дольки в один слой на плоском блюде, разделочной доске или противне, застеленном пергаментом или пищевой пленкой. Оставьте их при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте на 1-3 дня. Пластинки будут постепенно терять влагу и превращаться в жевательные, упругие цукаты.
Можно ли такие цукаты из тыквы досушить в духовке или в сушилке для овощей? Конечно. Главное правило – температура должна быть 60°C. В электросушилке цукаты из тыквы с лимоном будут готовы через 5-6 часов. В духовке готовность цукатов лучше проверять каждые полчаса.
Шаг 5: Финальный штрих
Готовые цукаты по желанию можно обвалять в сахарной пудре — это придаст им дополнительную сладость и вид настоящих конфет.
Так что можно приготовить цукаты из тыквы быстро и просто, не используя даже духовку и электросушилку.
Кому интересно, то пошаговый рецепт цукат из тыквы в сушилке тут (фото готовых цукатов ниже)
Кому интересно, то пошаговый рецепт цукат из тыквы в сушилке тут