Раньше я избегала готовить рыбу дома: то пригорит, то развалится, то запах по всей квартире. С аэрогрилем всё изменилось — рыба получается сочной внутри, с лёгкой корочкой снаружи, и никакого рыбного запаха на кухне. Делюсь рецептом, который готовлю минимум раз в неделю.
Время приготовления
Подготовка: 5-7 минут
Маринование: 10 минут (можно пропустить)
Готовка: 12-15 минут
Всего: 27-37 минут
Почему именно аэрогриль для рыбы
Аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) готовит за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха на 360°, что позволяет получить идеально приготовленную рыбу — сочную внутри и с лёгкой румяной корочкой снаружи. В отличие от сковороды, здесь рыба не разваливается и не пригорает, а в отличие от духовки — готовится в два раза быстрее. Горячий воздух равномерно обдувает филе со всех сторон, поэтому рыба пропекается идеально. Объём 5 литров позволяет приготовить сразу 4-6 кусочков на всю семью.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Филе рыбы (минтай, хек, треска или сёмга) — 600 г
Лимон — ½ шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Паприка — ½ ч. л.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Как я готовлю рыбу
- Подготавливаю филе. Промываю рыбное филе под холодной водой и тщательно обсушиваю бумажным полотенцем. Если кусочки крупные, разрезаю на порционные части примерно по 150 г каждая.
- Делаю маринад. В миске смешиваю оливковое масло, сок половины лимона, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. Обмазываю этой смесью каждый кусочек рыбы. Оставляю на 10 минут, но если спешу — готовлю сразу.
- Выкладываю в аэрогриль. Раскладываю кусочки рыбы в корзине аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга. Если боюсь, что прилипнет, кладу пергаментную бумагу на дно.
- Запускаю готовку. Ставлю температуру 180°C и таймер на 12-15 минут в зависимости от толщины филе. Для тонких кусочков достаточно 10-12 минут, для толстых (сёмга, стейки) — 15 минут.
- Проверяю готовность. Рыба должна легко разделяться вилкой на белые хлопья. Мясо должно быть непрозрачным и сочным. Если сомневаюсь — добавляю ещё 2-3 минуты.
- Подаю к столу. Готовую рыбу выкладываю на тарелку, посыпаю свежей зеленью и поливаю оставшимся лимонным соком. Подаю с овощами или рисом.
Преимущества аэрогриля для рыбы
Сохраняет сочность. Интенсивная циркуляция воздуха запечатывает соки внутри, поэтому рыба не пересыхает и остаётся нежной.
Скорость приготовления. Рыба готовится всего за 12-15 минут — это в два раза быстрее, чем в обычной духовке.
Без запаха. Закрытая корзина аэрогриля не даёт рыбному запаху распространяться по квартире, в отличие от жарки на сковороде.
Не разваливается. Рыба не контактирует со сковородой, поэтому нежное филе остаётся целым и красиво выглядит при подаче.
Минимум жира. Готовлю всего с одной ложкой масла, что делает блюдо лёгким и диетическим.
Равномерное приготовление. Горячий воздух на 360° обдувает рыбу со всех сторон, поэтому она пропекается одинаково и не нужно переворачивать.
Мои секреты приготовления рыбы
Для белой рыбы (минтай, хек, треска) иногда делаю панировку из панировочных сухарей с травами — получается с более хрустящей корочкой. Просто обваливаю замаринованное филе в сухарях перед приготовлением.
Если готовлю жирную рыбу (сёмга, форель), маринад делаю с добавлением соевого соуса и имбиря — получается с азиатским акцентом.
Важный момент: не передерживайте рыбу в аэрогриле (артикул ВБ: 340145383). Лучше проверить готовность на пару минут раньше, чем получить пересушенное филе.
Для семейного ужина готовлю овощи прямо вместе с рыбой — нарезаю кабачки, помидоры, болгарский перец и выкладываю рядом с филе. Всё готовится одновременно!
Теперь рыба у нас на столе как минимум два раза в неделю — быстро, полезно и без хлопот!
Кстати, у меня есть и другие полезные обзоры, которые могут вам понравиться:
Буду рада, если вы оцените эту статью и подпишетесь 💚