Откройте для себя лучший рецепт суп тыква чечевица: пошаговый рецепт суп с чечевицей и тыквой, полезные советы, вариации и ответы на вопросы. Легкий, вкусный и согревающий суп из тыквы и чечевицы.
Введение
Когда хочется чего-то яркого, уютного и полезного, на помощь приходит суп из тыквы и чечевицы. Он не только насыщен витаминами, но и радует глаз солнечным цветом. Такой суп, настоящая находка для осенне-зимнего сезона.
Сегодня я поделюсь проверенным рецептом суп тыква чечевица, который подойдёт и тем, кто следит за питанием, и тем, кто просто хочет вкусный, домашний и сытный обед. Этот суп готовится просто, без сложных ингредиентов, а результат, как в ресторане.
История и немного о блюде
Тыква и чечевица, продукты с древней историей. Их сочетание встречается в кухнях Востока, Средиземноморья и Европы. Тыква придаёт супу мягкость и сладость, а чечевица, насыщенность и белок.
Рецепт суп из тыквы и чечевицы идеально подойдёт тем, кто ищет альтернативу мясным блюдам: он питательный, но лёгкий, согревающий и невероятно ароматный. Вариаций масса, от густого крем-супа до прозрачного овощного с чечевицей и кусочками тыквы.
Ингредиенты
Для приготовления супа с тыквой и чечевицей вам понадобится:
тыква (очищенная) - 500-700 г
красная или жёлтая чечевица - 150–200 г
лук репчатый - 1 средняя луковица
морковь - 1 штука
картофель (по желанию) - 1-2 штуки (примерно 100-150 г)
чеснок - 1-2 зубчика
оливковое или растительное масло - 1-2 столовые ложки
овощной или куриный бульон - 1,2-1,5 литра
соль и чёрный перец - по вкусу
тмин (молотый) - ½ чайной ложки
сладкая паприка - 1 чайная ложка
куркума - ½ чайной ложки
щепотка корицы (по желанию)
лавровый лист - 1 штука
немного лимонного сока или яблочного уксуса - по вкусу
свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) - для подачи
Пошаговый рецепт суп из тыквы и чечевицы
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками примерно по 2 см. Лук и морковь нарежьте мелко. Если используете картофель, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
Чечевицу промойте несколько раз под проточной водой до прозрачности - это улучшит вкус и предотвратит лишнюю пену при варке.
Шаг 2. Обжарка овощей
В глубокой кастрюле или сотейнике нагрейте оливковое масло.
Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
Затем добавьте морковь и готовьте ещё пару минут.
Всыпьте чеснок и специи (тмин, паприку, куркуму, при желании немного корицы). Перемешайте - специи должны раскрыть аромат, но не пригореть.
Шаг 3. Добавление тыквы и картофеля
Добавьте нарезанную тыкву и картофель к обжаренным овощам, перемешайте, чтобы кусочки покрылись специями.
Шаг 4. Варим основу супа
Залейте всё бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи (примерно на 2-3 см выше).
Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут.
Шаг 5. Добавляем чечевицу
Промытую чечевицу высыпьте в кастрюлю, перемешайте и при необходимости долейте немного воды.
Варите ещё 15-20 минут на слабом огне до мягкости тыквы и чечевицы.
Шаг 6. Превращаем суп в шедевр
Если хотите крем-суп - измельчите всё погружным блендером до однородности.
Если любите текстуру - оставьте часть овощей и чечевицы целыми.
Попробуйте на вкус: добавьте соль, перец, немного лимонного сока или уксуса для баланса.
Шаг 7. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью.
По желанию добавьте ложку сметаны или сливок. Отлично подойдёт ломтик ржаного хлеба или сухарики.
Вот и всё - ваш вкусный суп из тыквы и чечевицы готов!
Советы и лайфхаки
Красная чечевица идеальна для крем-супов - она разваривается быстро и даёт бархатистую текстуру.
Если вы хотите более плотный суп - берите зелёную или коричневую чечевицу, но увеличьте время варки.
Добавьте немного свежего имбиря или кусочек острого перца - вкус станет ярче.
Чтобы усилить сладость тыквы, можно запечь её в духовке 15 минут при 200 °C перед добавлением в суп.
Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
Остатки супа прекрасно хранятся 2-3 дня в холодильнике и даже становятся вкуснее на следующий день.
Вариации
С кокосовым молоком: в конце добавьте 100-150 мл кокосового молока - получится сливочный восточный вкус.
С томатной ноткой: добавьте 1-2 столовые ложки томатной пасты или немного рубленых помидоров.
С мясом: можно добавить немного копчёной грудинки или бекона - получится сытно и ароматно.
С остротой: немного чили, кайенского перца или свежего имбиря добавят пикантности.
С травами: розмарин, тимьян, кориандр - отличные добавки для аромата.
FAQ
1. Какой сорт чечевицы выбрать для супа с тыквой?
Лучше всего красная или жёлтая чечевица - они быстро варятся и дают нежную консистенцию.
2. Можно ли приготовить без блендера?
Да. Просто разомните часть овощей ложкой или картофелемялкой - получится густой, но не полностью пюреобразный суп.
3. Можно ли хранить этот суп?
Можно! В холодильнике, до 3 дней, в морозилке, до 1-2 месяцев. Перед подачей просто подогрейте и при необходимости добавьте немного воды.
4. Чем заменить тыкву?
Иногда можно использовать батат, он тоже сладкий и даёт похожую текстуру.
5. Как сделать вкус более выразительным?
Добавьте немного лимонного сока, кориандра или ложку сливок перед подачей, это придаст глубину вкусу.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить идеальный суп с тыквой и чечевицей - ароматный, насыщенный, полезный и при этом лёгкий. Этот рецепт прост, а результат впечатляет: вкусно, красиво и уютно.
Попробуйте разные вариации, добавляйте специи, кокосовое молоко, травы, и найдите свой любимый вариант.
Пусть ваш дом наполняется ароматом, а обед, теплом и удовольствием!
Рецепт тыква ризотто - как приготовить ароматный осенний рисовый шедевр
Подписывайтесь на канал: ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ