Для измерения влажности древесины существуют специальные приборы, цена которых примерно сопоставима с хорошим мультиметром и выше. Этот тип измерителя работает по принципу измерения сопротивления между двумя щупами, расстояние между которыми ровно 20 мм. Теперь нужно понять при каком сопротивлении будет показываться тот или иной процент влажности. В приборе имеется четыре настройки на разные виды древесины, в зависимости от её плотности сопротивление будет разное, например тополь при сопротивлении 2 МОм будет иметь влажность 17%, а берёза 23%. При сопротивлении 20 МОм будет уже 13% у тополя и 18% у берёзы, а дальше при 250 МОм тополь 10% и 14,5% берёза. Попробуйте найдите теперь такой мультиметр, который может измерять сопротивление больше 200 МОм и иметь стоимость ниже специального измерителя влажности древесины. Делаем вывод что обычный мультиметр сможет измерить влажность только на свежераспиленной древесине и через пару недель сушки на открытом воздухе под навесом он уже вряд ли сможет что то измерить своими щупами, если только забивать гвозди или закручивать саморезы и измерять влажность глубже чем это обычно делается специализированным прибором. Для каркасного строительства например влажность строганных досок и брусков должна быть 15%+-3%, мультиметр при этом должен уметь измерять сопротивление хотя бы до 20 МОм. На своей страничке составил таблицу всех измерений для каждой настройки прибора и узнаете о том как удалось имитировать такие большие сопротивления даже до 1000 МОм: https://www.avto-elektrika-shema.ru/index/mozhno_li_izmerit_vlazhnost_drevesiny_multimetrom/0-706