Многолетнее травянистое растение семейства ароидных (Аrасеае), достигающее в высоту 60 — 120 см. с горизонтальным, ползучим, извилистым корневищем (длиной до 1,5 м. и толщиной до 3 см.). Корневище покрыто остатками листовых влагалищ, желтовато-зеленое, почти бурое, внутри белое с розовым оттенком. Листья очередные, мечевидные. Соцветие — мясистый, верхушечный, цилиндрическо-конический, отклоненный в сторону початок длиной 4 — 12 см. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, обоеполые. Плоды — продолговатые, многосемянные ягоды. Все растение обладает сильным приятным запахом. Встречается на большей части Европейской России, юге Сибири и Дальнего Востока. Растет в водоемах со стоячей и медленно текущей водой, на илистых почвах, по пологим берегам рек, ручьев, стариц, озер, прудов, на заболоченных участках в долинах рек, по дну мокрых балок, на травяных болотах.
С лечебной целью используют корневища, которые заготавливают с конца лета, в течение всей осени.
Заготавливают корневища в конце лета и осенью, когда падает уровень воды в водоёмах, где произрастает аир. Их выкапывают, срезают ножом боковые корни, остатки листьев и стеблей, отделяют испорченные части корневища и промывают в холодной воде. Затем нарезают маленькими кусками.
Корневища содержат эфирное масло (до 4,85%), состоящее из пинена (1%), камфена (7%), каламена (10%), камфоры (8—7%), акарона, изоакарона, азарона, проазулена и др. Кроме того, в корневищах содержатся горький гликозид акорин, дубильные вещества, алкалоид каламин и аскорбиновая кислота. Трава аира содержит холин, смолы, гликозид люценин.
Препараты аира влияют на окончания вкусовых рецепторов, улучшают пищеварение, повышают аппетит, усиливают секрецию желудочного сока, желчеотделение и диурез, оказывают бактериостатическое (в отношении штаммов протея и шигелл), фунгицидное, противовирусное, антидиарейное, а также отхаркивающее действие.
Настой и отвар корневища аира применяют в качестве ароматической горечи для возбуждения аппетита, при гастритах, протекающих с пониженной кислотностью, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поносах различного происхождения и других нарушениях пищеварения. Реже их употребляют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, почечнокаменной болезни, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря. При повышенной кислотности желудочного сока и изжоге принимают порошок из корневищ аира.
Кроме того, аир назначают в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства (особенно в пожилом возрасте) при физическом перенапряжении, после тяжелых болезней, операций, при истерии, неврастении, малокровии, половой слабости, проявляющейся ускорением эякуляции.
В связи с противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим действием аира рекомендуют настоем его корневищ полоскать рот при глоссите, гингивите, пародонтите и стоматите. Долго не заживающие гнойные раны и язвы присыпают мелким порошком из корневищ или обмывают их настоем.
В гинекологической практике настой аира применяют для спринцеваний при кольпитах кокковой и трихомонадной этиологии. Его также принимают внутрь при гипоменструальном синдроме, вторичной аменорее, недостаточности функции яичников и патологическом климаксе.
Корневища аира используют при производстве ароматизированных вин, ликеров и в качестве пряности. Из них варят компоты, варенье, цукаты.
В старые времена самым распространенным способом употребления аира было жевать его корневище, не глотая. Если его проглотить, он может расстроить желудок. Когда его жуют немного, он может оказывать стимулирующее или успокаивающее действие на человека (в зависимости от состояния пользователя).
Отвар из корневищ аира нормализует и успокаивает сон, улучшает работу мозговых клеток. Внутренний прием в сочетании с наружным применением помогают усилить остроту зрения, устранить конъюнктивиты бактериального происхождения, устраняют ломкость сосудов и разрывы капилляров.
Для приготовления глазных капель и примочек сок из свежих корневищ или отвар сухого сырья разводят с чистой теплой водой в соотношении 1 к 10. Закапывают или промывают глаза дважды в сутки на протяжении минимум 10 дней, не зависимо от скорости улучшения состояния.
Настой корневищ аира обыкновенного (при желудочных и кишечных коликах, гастритах, колитах) 10 г. измельченного корня залить 200 мл. кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин., настоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1/5 - 1/4 стакана 3 - 4 раза в день за полчаса до еды.
При поносахзаваривают аир как в предыдущем рецепте, но берут 2 чайных ложки порошка и настаивают дольше – 2 часа. Затем цедят и пьют по четверти стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Порошок корневищ аира обыкновенного. Корневища размолоть на кофемолке и принимать по 0,2 — 0,5 г. (на кончике ножа) 2 — 3 раза в день при воспалении почечных лоханок (пиелите), при повышенной кислотности желудочного сока и изжоге.
Мелкий порошок из корня аира принимают при сильной изжоге на кончике ножа 3-4 раза в день.
При заложенности носа, полипах и простудных заболеваниях нюхают порошок аира. В микродозах его можно использовать для приведения в чувство при потере сознания: этот порошок прочищает дыхательные пути.
При ранах и язвах на коже используют присыпку из порошка корней аира. Так обрабатывают любые мокнущие дерматозы, трофические язвы.
Участки кожи со вторичным инфицированием и пролежни рекомендуют обрабатывать спиртовой настойкой, разведенной водой в 2 раза. Эта процедура позволяет ранам быстрее затянуться Протирания или примочки проводят дважды в день до полного очищения проблемных мест.
Женщинам для лечения миомы следует смешать 2 столовых ложки свежего измельчённого корня аира (или одну ложку сухого) с соком алоэ (50 мл) и мёдом (50 г). Настоять в течение 3-х дней, и принимать по 1 столовой ложке до еды, 3-4 раза в день.
При этих же заболеваниях используют корни аира, сваренные в кипящем сахарном сиропе. Порезанный на небольшие кусочки корень 5 минут кипятят в сиропе (как для варенья), снимают с огня, оставляют в сиропе на 10-12 часов, потом повторно доводят до кипения, извлекают корни, дают сиропу стечь, а потом просушивают, как цукаты, и используют для рассасывания в полости рта.
При зубной боли и для полоскания рта используют отвар аира, который готовят следующим образом: измельченные корневища заливают кипятком, дают настояться 10-15 минут, потом добавляют цветы и листья аира и кипятят ещё 5 минут, еще раз остужают и сразу пьют.
При гепатите готовят используют отвар из смеси корневищ аира, бессмертника и зверобоя взятых в равных частях. 1 столовую ложку сбора заливают стаканом кипятка, кипятят 5 минут, охлаждают и пьют 3-4 раза в день до еды, по половине стакана.
Настойка корневищ аира обыкновенного на водкеили 40%-ном спирте Корневища аира залить водкой 1:5. Принимать по 1/2 чайн. ложки 3 раза в день до еды.
Горячие компрессы из водного настоя корневища аира используют для ухода за жирной кожей.
2 г. смолотого в порошок высушенного корня аира залить 1 стаканом (200 мл.) крутого кипятка.
Настаивать, пока температура воды не достигнет 38°-40°С. Перед использованием настой тщательно процедить.
Горячие компрессы из настоя аира для жирной кожи хорошо делать перед косметическими процедурами (маски, массаж). Помните о противопоказаниях для применения горячих компрессов.
Для вялой кожи лица и шеи хорошо делать контрастные компрессы, чередуя горячие с холодными.
Настой корневищ аира для укрепления волос и борьбы с перхотью. Для укрепления волос при их выпадении, а также для борьбы с перхотью при сухой себорее поможет настой измельчённого высушенного корневища аира. 5 г корневища аира залить 200 мл кипятка. Настаивать в тепле 2-3 часа.
Настой корня аира с цветками и плодами красной рябины (при болях в желудке). 1 часть корневища аира, 2 части красной рябины. 1 столовую ложку сбора залить 200 мл. холодной воды, настаивать на час, настой довести до кипения, остудить, процеживают. Употреблять тёплым, 2-3 раза в день, по половине 100 мл перед едой.
Ополаскиватель для полости рта (при стоматите, пародонтозе, трещинах и опухании языка, сопровождающегося ознобом, и при затрудненном глотании, фарингите, ОРЗ, ангине). В равных частях берут корневище аира и дубовую кору, заливают 2 столовых ложки сбора 1 л. кипятка и кипятят 15 минут. Потом добавляют листья крапивы и шалфея (по 1 ст.л.), и оставляют настаиваться на 20 минут, затем цедят и используют для полоскания.
Укреплению зубов и дёсен способствует добавление в зубную пасту порошка корня аира (можно просто посыпать смоченную зубную щетку) – около 0,5 г на один раз.
Сбор (при панкреатите): длительное время принимают порошок следующего сбора: 50 г корневища аира, 50 г. одуванчика, 25 г. травы чабреца, 25 г. листья мяты перечной, 25 г. шишки хмеля, 25 г. корней крапивы, все ингредиенты берут в сухом виде, перемалывают в порошок. Затем 5 столовых ложек порошка смешивают с 200 г. мёда или вареньем и принимают по 1-2 чайной ложке 1-2 раза в день. Приготовленное средство хранят в холодильнике.
Для укрепления волос при их выпадении, а также для борьбы с перхотью при сухой себорее поможет настой измельчённого высушенного корневища аира. 5 г. корня залить 200 мл кипятка настаивать в термосе 3 — 4 часа. Процедить, остудить до комнатной температуры, Втирать в кожу головы (не смывать) 2 —3 раза в неделю на протяжении 5—6 недель. После перерыва в 2—3 недели курс можно повторить.
Для этих же целей корень аира можно сочетать с корнем лопуха (1:1) и настаивать в термосе в той же пропорции и такое же количество времени. Настой можно использовать для втирания в кожу головы по схеме, приведённой выше. Или использовать как полоскание после мытья головы.
Маска для поврежденных волос: яичный желток, 2 ст. л. настоя корневища аира обыкновенного, 2 ст. л. жидкого меда. Взбивают смесь до однородности. Состав наносят на кожу головы, массируют, а затем распределяют по всей длине волос. Тепло укутывают голову, оставляют компресс на 60 минут. Маску смывают теплой водой. Процедуру повторяют через день до восстановления структуры волос.
Шампунь из отвара аира. 4 ст. л корня аира заливают 0,5 л кипятка. Варят смесь на водяной бане около 10 минут. Вводят в состав 4 ст. л. цветов аира в смеси с листьями. Кипятят смесь еще 5 минут и отставляют с огня до полного остывания. Процеживают средство и добавляют в него 1 ст. л. сухой горчицы. Таким натуральным шампунем можно не только хорошо очистить волосы и кожу головы, но и усилить рост волос, предупредить их выпадение.
Освежающие и тонизирующие ванны с добавлением настоя аира. Ванны для тела с добавлением настоя аира оказывают освежающее и тонизирующее действие, способствуют оздоровлению кожи.
25 г аира обыкновенного залить 1 л кипятка настаивать 2-3 часа.
Паста из корневища аира используется для облегчения ревматоидных болях и воспалении суставов, наносится наружно облегчает боль и снимает отек.
Ванны для тела с добавлением настоя аира оказывают освежающее и тонизирующее действие, способствуют оздоровлению кожи. Такие ванны принимать утром или днём.
При геморрое готовят отвар из корневищ аира (30 г сырья на 1 л воды), и принимают сидячие ванны, до улучшения состояния.
Сбор №21 (при нарушении аппетита, оказывает желчегонный эффект) 5 ш.полынь горькая (трава), 5 г. аир обыкновенный (корневища), 5г. вахта трехлистная (листья), 5 г. тмин обыкновенный , 5 г.полынь равнинная, перемешать, взять столовую ложку сбора залить стаканом кипятка, принимают для возбуждения аппетита и как легкие желчегонные средства по 1 столовой ложке 3 - 4 раза в день за 20 минут до еды.
Курс лечения сбором при хронических заболеваниях, как правило, составляет 3 - 4 недели, затем следует 2 недельный перерыв и курс лечения можно повторить.
Сбор №38. Регулирующее деятельность кишечника средство. 15 г. крушина ольховидная (кора), 10 гр. Мяты перечной, 15 г. крапивы двудомной (листья), 5 г. аира обыкновенного (корневища), 5 г. валерианы лекарственной. Травы смешивают, берут 1 ст. ложку заливают 200 мл. кипятка, принимают по 1/2 стакана отвара утром и вечером.
Сбор №44. При лечении кожных заболеваний. 5 гр. Коры дуба обыкновенного, 5 г. корнивищ аира обыкновенного. 1 ст. ложку сбора залить 200 мл. кипятка. Настой используют наружно для компрессов, примочек и ванн. Курс лечения сбором при хронических заболеваниях, как правило, составляет 3 - 4 недели, затем следует 2 недельный перерыв и курс лечения можно повторить. Перед началом лечения необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Он может изменить разовые и суточные дозы препаратов в зависимости от возраста, пола, физиологических особенностей больного и специфики его болезни.
Корни аира является хорошим природным ароматизатором, его широко применяют в выпечке кондитерских изделий, в приготовлении напитков, в том числе ликероводочных, и в качестве заменителя пряностей. Высушенные корневища аира вполне пригодны для замены таких специй, как лавровый лист, мускатный орех, имбирь и корица.
Корица на Руси появилась только в 16 веке. До её появления в качестве пряности использовали корень аира болотного. Его высушивали и добавляли во взвары и сбитни вместе с мятой, а века с 19 стали готовить как цукаты, проваривая в сахаре.
Корень аира имеет приятный мускатно-имбирно-коричный аромат. Купить его можно в любой аптеке. Или летом накопать и высушить самостоятельно.
Фруктовый взвар с сушеными яблоками, мёдом и корнем аира. Ну или по-современному это просто компот, но не на сахаре, а на меду и с травами/пряностями. На 1 литр воды беру четверть объема сушеных яблок, пару столовых ложек мёда и треть чайной ложки молотого корня аира, сушеную мяту, зверобой, соцветия клевера. Довожу до кипения, выключаю огонь и даю настояться.
Джем с корнем аира, клюквой и апельсином. 3 больших апельсина (нужна цедра и мякоть без белой части, нарезанная кубиками), 150 г. замороженной клюквы, 200 мл воды, 300 г. сахара, 10 г. пектина (если любите погуще), 1 ч л. корицы или 1 ч. л. сухого молотого корня аира болотного. Варим 10 минут.
Варенье из корня аира: 1 стакан сухих корневищ аира, 3 л. сахарного сиропа, 3 кг
яблок или сливы. Сварить 3 л негустого сахарного сиропа. В кипящий сироп опустить измельчённые корни аира. Варить 5-10 минут. Яблоки или сливы нарезать ломтиками, удалив косточки. Опустить в сироп. Варить до готовности.
Компот из аира с яблоками: 300 г яблок (или 100 г. сухих яблок), 1 стакан корня аира свежего (или 2 ст. ложки сухого корня аира), 6 ст. ложек сахарного песка, 1 л. воды.
Яблоки сварить до готовности в 1 л воды. Добавить измельчённый корень аира (можно положить его в марлевый мешочек). Довести компот до кипения, дать настояться 10 минут. Марлевый мешочек с корнем аира удалить из кастрюли. Положить в компот сахарный песок, снова довести до кипения. Разлить по бокалам и подавать.
Засахаренные корни аира. Корни аира очистить, нарезать на кусочки, длиной 2-3 см, расщепить их на 4 части. В густой сахарный сироп опустить подготовленные корни аира. Довести до кипения, варить 5-10 минут. Корни вынуть из сиропа и разложить на деревянной доске или чистой марле. Просушить и уложить в стеклянные банки. Подавать к чаю
Из аира готовят чай, который эффективно возбуждает аппетит, борется с изжогой и стимулирует нормальную деятельность жёлчного пузыря. В небольших количествах добавляют при приготовлении различных супов, соусов, бульонов, жареного мяса, капусты и картофеля, при консервировании рыбы.
В Польше листья аира часто добавляют в тесто для придания хлебу особого аромата. В Турции засахаренные корневища аира обыкновенного – ценное лакомство.
Эфирное масло корневищ аира активно используется в парфюмерии (для ароматизации туалетного мыла, зубных эликсиров, пудры, паст и порошков, кремов и разных помад), при изготовлении ликёро-водочной (для приготовления ликёров, горьких водок, пива, фруктовых эссенций) и в рыбной промышленности (для придания рыбе приятного аромата и легко горьковатого привкуса), а также в кулинарии и кондитерском производстве
В домашних условиях из корней можно сварить компот. Берут 2 столовые ложки сухих или 1 стакан свежих корней аира, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 столовых ложек сахара. Яблоки варят до готовности в 1 л воды. Затем добавляют корни аира, доводят до кипения и отключают нагрев. Через 5-10 минут добавляют сахарный песок и снова доводят до кипения.
Средние века аирный корень везли через Турцию в Европу только в засахаренном виде как восточную сладость, и секрет происхождения этой «трости благовония» турки тщательно оберегали.
А еще в Китае ежегодно пятого числа пятого месяца пучки листьев аира раскладывают возле кроватей, а куски корневища и ветки помещают возле окон и дверей. По мнению китайцев, такой обряд отпугивает любое зло, которое может проникнуть в дом.
В некоторых местностях листья растения раскладывают по дому для ароматизации и борьбы с вредными насекомыми.
А на Кавказе корневища аира используют для дубления кож.