Существует отличная возможность наслаждаться своими яблоками и грушами большую часть зимы.
Чтобы яблоки и груши лежали до весны,недостаточно просто сложить их в ящик. Весь секрет — в правильной подготовке. Давайте разберемся по шагам.
Шаг 1: Правильный сбор урожая — 50% успеха
· Сроки: Плоды для хранения нужно снимать в стадии технической зрелости, а не потребительской. Они уже набрали размер и цвет, но еще твердые.
· Признак: семечки внутри стали коричневыми, плод легко отделяется от веточки (для большинства сортов), но при надавливании на кожицу не остается вмятины.
· Как собирать:
· Делайте это в сухую, прохладную погоду.
· Срывайте плоды аккуратно, вместе с плодоножкой! Без плодоножки яблоко быстро загниет.
· Не откручивайте и не дергайте. Кладем ладонь на плод и указательным пальцем нажимаем на плодоножку у основания ветки.
· Сохраняйте восковой налет! Это естественная защита плода. Не вытирайте его до блеска.
Шаг 2: Тщательная сортировка
· Отбираем на хранение только:
· Абсолютно целые, без механических повреждений и вмятин.
· Чистые и сухие.
· Сохранившие плодоножку.
· Без малейших признаков болезней и червоточин.
· Что делать с отбраковкой?
· Плоды с небольшими дефектами пускайте на переработку сразу (сок, варенье, сушка).
· Совсем поврежденные — в компост (если не больные).
Лайфхак: Сортируйте плоды не только по качеству, но и по размеру. Крупные обычно хранятся хуже и быстрее созревают, чем средние и мелкие.
Шаг 3: Выбор способа хранения
Главные условия: температура от 0°C до +4°C и влажность 85-95%. Идеальное место — погреб или подвал.
Способ 1: В деревянных или пластиковых ящиках
· Просто навалом: Самый простой, но недолгий способ. Плоды лежат в 1-2 слоя. Подходит для не самых лежких сортов.
· С перекладкой: Каждый плод заворачивается в бумагу (не газету!) или бумажную салфетку. Это предотвращает передачу гнили от одного яблока к другому.
· С переслойкой: На дно ящика насыпается слой чистого, сухого материала, затем выкладываются плоды так, чтобы они не касались друг друга. Сверху — снова материал. Для этого подойдут:
· Древесные опилки (не хвойные!)
· Луковая или гречневая шелуха
· Мох сфагнум (обладает антибактериальными свойствами)
· Чистый песок
Способ 2: В полиэтиленовых пакетах (современный метод)
· Берем плотные полиэтиленовые пакеты на 1.5-3 кг.
· Засыпаем в них отобранные плоды.
· НЕ ЗАВЯЗЫВАЕМ! Горловину оставляем открытой для вентиляции, либо завязываем, но делаем несколько небольших отверстий для выхода углекислого газа.
· Внутри пакета создается идеальный микроклимат с повышенной влажностью.
Способ 3: "Дедовский" метод
· В земле: Если нет погреба, можно хранить урожай в траншее на участке. Ящик с плодами (завернутыми в бумагу) ставят в сухую яму, обкладывают лапником от грызунов и закапывают. Сверху утепляют листвой.
Шаг 4: Особенности хранения
· Яблоки и груши лучше хранить отдельно друг от друга! Яблоки выделяют много газа этилена, который ускоряет созревание и старение груш, и те могут перезреть.
· Регулярная проверка — обязательна! Раз в 2-3 недели перебирайте запасы и без сожаления удаляйте плоды, которые начали портиться.
Памятка: Какие сорта подходят для хранения?
· Яблоки-долгожители: Антоновка, Богатырь, Жигулевское, Уэлси, Лобо, Северный Синап, Голден Делишес, Ред Делишес, Фуджи.
· Груши для зимы: Бере Боск, Бере Зимняя, Белорусская Поздняя, Кюре, Нарт, Пасхальная.
Итог:
Главные враги зимующих фруктов— тепло, сухость и механические повреждения. Создав им прохладу, влажность и покой, вы сможете лакомиться сочными яблоками и грушами даже в январе-феврале!
Удачи в сохранении урожая! Ваш канал "Дача-Огород".