Что можно приготовить в аэрогриле: 10 популярных рецептов

Аэрогриль — многофункциональный кухонный прибор, заменяющий духовку, гриль и пароварку. Готовит разнообразные блюда без масла и с минимальными усилиями. Сохраняет витамины и вкус, делая их менее калорийными. Экономит время за счет быстрого нагрева и возможности одновременного приготовления нескольких блюд. Устройство удобное и простое в обслуживании.

В этой подборке представлены 10 проверенных рецептов, которые раскроют весь потенциал вашей кухонной техники. Удивляйте близких вкусными и полезными блюдами.

Стейк из лосося в аэрогриле

Возьмите свежий охлажденный лосось яркого цвета, без серых пятен. Толщина — 2-3 см, лучше филе или стейки с кожей. Свежесть проверяйте нажатием на мякоть — она должна быстро восстанавливаться. Избегайте сильно замороженную рыбу с глазурью. Для филе идеально подойдет центральная часть тушки.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Стейк лосося — 2 шт. (по 200-250 г).
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль морская — 1 ч.л.
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Свежий укроп — 3 веточки.
• Чеснок сушеный — 0,25 ч.л. (по желанию).

Пошаговое приготовление:

1. Промокните лосось бумажным полотенцем. Сбрызните оливковым маслом и натрите смесью морской соли, свежемолотого перца и сушеного чеснока. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
2. Установите 180°C, прогрейте 5 минут. Выложите стейки кожей вниз на решетку.
3. Готовьте рыбу 7 минут без переворачивания для легкой корочки. Затем переверните и готовьте еще 5-8 минут. Проверяйте готовность вилкой: мякоть должна расслаиваться и быть сочной.

Готовый стейк сбрызните лимонным соком для подчеркивания вкуса и освежения.

Для идеального результата проверяйте готовность рыбы вилкой: мякоть должна расслаиваться, но оставаться сочной. За 2 минуты до конца добавьте укроп для аромата, а за 3 минуты увеличьте температуру до 200°C для хрустящей корочки. Не пересушите лосось, так как он продолжает готовиться после выключения.

Хрустящие куриные крылышки в аэрогриле

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные крылья — 1 кг.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Мед — 1 ст.л. (или кленовый сироп).
• Чеснок — 3 зубчика (пропустить через пресс).
• Паприка копченая — 1 ч.л.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте в миске масло, соевый соус, мед, чеснок и специи. Промокните крылья бумажным полотенцем. Затем замаринуйте в этой смеси минимум на 1 час, лучше на ночь.
2. Настройте прибор на 200°C и прогрейте 5 минут. Разложите замаринованные крылышки в один слой на решетке, оставляя промежутки. Это обеспечит равномерный нагрев и хрустящую корочку.
3. Закладывайте крылья на решетку, установите таймер на 15 минут для образования корочки. Переверните щипцами или лопаткой и готовьте еще 10-15 минут до румяности. Проверяйте готовность проколом — прозрачный сок без крови.
4. За 5 минут до готовности смажьте крылья остатками маринада (или чистым медом) и увеличьте температуру до 220°C. Это создаст карамельную глазурь.

Готовые крылышки подавайте сразу, пока хрустящие. Посыпьте зеленью для свежести. Отлично сочетаются с овощным салатом, соусом "Ранч" и багетом.

Для лучшего результата: не перегружайте решетку, оставляйте место для циркуляции воздуха. Вместо маринада используйте сухие специи. Для остроты добавьте 1/2 ч. л. острого перца.

Запеченные овощи с травами в аэрогриле

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Кабачок — 1 шт. (средний).
• Баклажан — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт. (разных цветов).
• Морковь — 2 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Смесь сушеных трав — 2 ч.л. (прованские травы/орегано/базилик).
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить).
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Для идеального результата овощи нарезайте правильно: кабачки и баклажаны — кружочками 1 см, сладкий перец — дольками 3-4 см без семян, морковь — брусочками 0,5×0,5×4 см или бланшируйте 3 минуты и обсушите. Все овощи нарезайте одинаково для одновременной готовности.
2. В миске смешайте масло, лимонный сок, измельченный чеснок, травы, соль и перец. Овощи аккуратно обваляйте в смеси.
3. Запекайте овощи при 190°C на решетке в один слой 25 минут, переворачивая через 15 минут. Избегайте перегруженности.

За минуту до готовности можно добавить моцареллу или фету, либо йогуртовый соус.

Добавьте свежий розмарин для средиземноморского аромата. Его хвойно-цитрусовые ноты раскрываются при термической обработке. Овощи хорошо сочетаются с ореховым зерновым хлебом. Для сытного варианта используйте кускус или киноа.

Хрустящие картофельные дольки в аэрогриле

Ингредиенты:

• 4 средние картофелины (лучше молодые).
• 2 ст.л. оливкового масла.
• 1 ч.л. паприки.
• 0,5 ч.л. чесночного порошка.
• 0,5 ч.л. сушеного розмарина. • 1 ч.л. соли. • ¼ ч.л. черного перца.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель вымойте щеткой, оботрите насухо, нарежьте дольками 1-1,5 см, не очищая кожуру.
2. Смешайте специи с маслом, добавьте дольки и перемешайте.
3. Разогрейте устройство до 190°C, выложите дольки в один слой и готовьте 10 минут.
4. Встряхните решетку, готовьте еще 10-15 минут до золотистой корочки.

Для равномерной корочки встряхивайте решетку каждые 7-8 минут. Готовые дольки подавайте с чесночным, сырным или сметанным соусом. Для разнообразия добавьте сладкий перец и цуккини — они приготовятся вместе.

Этот рецепт идеален для быстрой закуски или гарнира к мясу. Дольки менее жирные, но хрустящие.

Фаршированные перцы в аэрогриле

Ингредиенты (на 4 порции):

• 8 болгарских перцев (небольших, ровной формы).
• 300 г мясного фарша (говядина+свинина).
• 100 г риса (полуготового).
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 2 ст.л. томатной пасты.
• Соль, перец, специи по вкусу.
• 50 мл воды.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть, удалите семена и перегородки. Обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Смешайте их с фаршем, полуготовым рисом, томатной пастой и специями в миске, хорошо перемешайте.
2. Наполните перцы начинкой, оставив 1 см свободного места. В каждый добавьте чайную ложку воды. Накройте срезанными верхушками.
3. Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите перцы вертикально в форму для запекания. Готовьте 30-35 минут, пока мясо не прожарится, а перец не станет мягким, но сохранит форму. Проверьте готовность зубочисткой.

Подавайте горячими с зеленью. Идеальны со сметаной или томатным соусом.

Выбирайте перцы с толстыми стенками для запекания – они не трескаются и сохраняют форму. Для начинки используйте пропаренный рис, который не превратится в кашу. Добавьте 100 мл бульона для сочности и вкуса. Эти приемы обеспечат идеальный результат.

Пицца в аэрогриле

Ингредиенты:

Для теста (или готовое магазинное):

• 250 г муки.
• 150 мл воды.
• 1 ч.л. сухих дрожжей.
• 1 ст.л. оливкового масла.
• Щепотка соли.

Для начинки (на ваш выбор):

• 100 мл томатного соуса.
• 200 г моцареллы.
• 50 г пепперони.
• 1 помидор.
• 5-6 оливок.
• Орегано, базилик.

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте муку с дрожжами и солью, добавьте теплую воду (35-38°C) и масло.
2. Месите тесто 7-10 минут. Сформируйте шар, оставьте на 1 час.
3. Раскатайте в круглую лепешку диаметром 25 см, толщиной 5 мм.
4. Смажьте томатным соусом, выложите любую начинку, например, моцарелла, пепперони, помидоры, оливки, орегано.
5. Выпекайте при 200°C 10-12 минут. Посыпьте зеленью.

Используйте пергаментную бумагу для приготовления пиццы: она предотвращает прилипание и упрощает переноску. Для хрустящей тонкой основы раскатайте тесто до 3-4 мм. Подавайте пиццу горячей, пока сыр тягучий, а корочка хрустящая, чтобы раскрыть аромат и насладиться сочетанием начинок.

Креветки в чесночном соусе в аэрогриле

Ингредиенты (на 2 порции):

• Крупные креветки (очищенные) — 400 г.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика (мелко порубить).
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Петрушка — 3 веточки (мелко нарезать).
• Красный перец хлопьями — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, петрушку, соль и красный перец. Добавьте очищенные креветки и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут для маринования.
2. Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите креветки на решетку в один слой с промежутками. Готовьте 4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Общее время — не более 8 минут, чтобы креветки остались сочными.
3. Сбрызните креветки оставшимся маринадом, украсьте лимоном и зеленью. Это сохраняет сладость креветок, добавляет пикантность чеснока и цитрусовую свежесть.

Оставляйте хвостики на креветках для эффектной подачи и удобства. Добавьте в маринад мед для карамельного вкуса. Подавайте с белым хлебом или багетом для впитывания соуса.

Хрустящие яблочные чипсы в аэрогриле

Ингредиенты:

• 3 крупных яблока (лучше твердых сортов: Гренни Смит, Гала).
• 1 ч.л. молотой корицы.
• 1 ст.л. лимонного сока (для предотвращения потемнения).
• 1 ч.л. сахара (по желанию).

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте и обсушите яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими кружочками 2-3 мм.
2. Сбрызните лимонным соком для предотвращения потемнения. Разложите яблочные дольки на пергаменте.
3. Смешайте корицу и сахар — посыпьте каждый кружок смесью.
4. Для сушки установите аэрогриль на 100°C.
5. Разложите яблочные дольки на решетке с промежутками. Сушите 50-60 минут, переворачивая через 30 минут.
6. Готовые чипсы должны быть хрустящими и слегка скрученными.

Для равномерной сушки отбирайте яблоки одинакового размера. Если чипсы остаются мягкими, сушите еще 10-15 минут. Для сохранения свежести продукта используйте бумажный пакет вместо пластикового. Это идеальный перекус с йогуртом или творогом.

Хрустящие куриные грудки в аэрогриле без фритюра

Ингредиенты (на 2 порции):

• Куриное филе — 2 шт. (около 300 г).
• Яйцо — 1 шт. • Панировочные сухари — 50 г.
• Твердый сыр — 30 г (натереть).
• Чеснок сушеный — 1/2 ч.л.
• Паприка — 0,5 ч.л. • Соль, перец — по вкусу.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Обработайте куриное филе: промокните бумажными салфетками, чтобы удалить влагу. Нарежьте на полоски толщиной 2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон, слегка втирая специи.
2. В глубокой тарелке смешайте панировочные сухари, тертый твердый сыр, сушеный чеснок и паприку. В миске взбейте яйцо. Каждую полоску курицы обмакните в яйцо, затем обваляйте в смеси.
3. Слегка смажьте решетку аэрогриля маслом. Разогрейте до 200°C на 3-5 минут. Выложите панированные кусочки курицы в один слой с промежутками. Готовьте 10 минут, затем переверните и готовьте еще 5-7 минут до золотистой корочки.

Готовые хрустящие куриные грудки подавайте тремя способами: с овощным салатом и лимоном, с домашним соусом тартар или завернув в лаваш с салатом и чесночным соусом.

Чтобы сохранить сочность курицы, отбейте филе молоточком для разрыхления волокон и выравнивания толщины. Добавьте в панировку чайную ложку кунжута для орехового аромата. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Шоколадный кекс в аэрогриле

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука — 150 г.
• Какао-порошок — 30 г.
• Сахар — 120 г.
• Яйца — 2 шт. • Молоко — 80 мл.
• Растительное масло — 60 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка.
• Темный шоколад — 50 г (добавка).

Пошаговое приготовление:

1. Начните с просеивания муки, какао и разрыхлителя. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Влейте молоко и масло, продолжая мешать.
2. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, вымешивая тесто снизу вверх до однородной консистенции. Для насыщенного вкуса добавьте рубленый темный шоколад (5-7 мм) и равномерно распределите по тесту.
3. Подготовьте форму: смажьте маслом. Перелейте тесто не более чем на 2/3 ее объема.
4. Разогрейте аэрогриль до 170°C на 5 минут. Выпекайте кекс в форме на среднем уровне 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна быть сухой.

Для лучшего результата используйте керамическую форму – она обеспечивает равномерный нагрев. Добавьте в тесто спелый банан, размятый в пюре, для влажности и сладости. Подавайте кекс теплым с ванильным мороженым для контраста температур и сливочного вкуса.

Заключение

Аэрогриль — универсальный кухонный прибор, заменяющий духовку, гриль, пароварку и сушилку. Он позволяет готовить разнообразные блюда, сохраняя их пользу и вкус.

Экспериментируйте с температурами и рецептами, пробуйте новые ингредиенты и время приготовления. Чем чаще используете прибор, тем больше кулинарных шедевров создадите.

Пусть блюда всегда будут вкусными, а готовка — легкой и приятной!

Выбрать подходящий аэрогриль вы можете в нашем каталоге.