Сырники — это вкус детства и бабушкиных завтраков. Раньше я жарила их на сковороде с маслом, постоянно стояла у плиты и следила, чтобы не подгорели. Теперь готовлю в аэрогриле — получаются пышные, румяные и без капли лишнего масла. Делюсь рецептом, который выручает меня каждое утро.
Время приготовления
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 12-15 минут
- Всего: 22-25 минут
Почему именно аэрогриль для сырников
Аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) готовит за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха на 360°, что позволяет получить румяную корочку без капли масла. В отличие от сковороды, здесь сырники пропекаются равномерно со всех сторон и остаются пышными внутри. Не нужно стоять у плиты и переворачивать — поставила и занимаешься своими делами. Объём 5 литров позволяет приготовить сразу 8-10 сырников на всю семью за один раз.
Ингредиенты (на 8-10 сырников)
- Творог — 400 г (лучше 5-9% жирности)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — ½ ч. л. (по желанию, для пышности)
Как я готовлю сырники
1. Подготавливаю творог Если творог зернистый, протираю его через сито или разминаю вилкой до однородности. Это важно — комочки потом чувствуются в сырниках.
2. Замешиваю тесто В миске смешиваю творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавляю муку постепенно, чтобы тесто получилось не слишком жидким, но и не тугим. Иногда добавляю разрыхлитель — сырники получаются более пышными.
3. Формирую сырники Влажными руками формирую небольшие круглые лепёшки толщиной около 1,5 см. Обваливаю каждый сырник в муке — это даёт дополнительную корочку.
4. Выкладываю в аэрогриль Раскладываю сырники в корзине аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга. Если не помещаются все, готовлю в две партии.
5. Запускаю готовку Ставлю температуру 180°C и таймер на 12-15 минут. Через 7-8 минут открываю и аккуратно переворачиваю сырники лопаткой для равномерного румянца с обеих сторон.
6. Проверяю готовность Сырники должны быть золотистыми с обеих сторон и упругими при нажатии. Если кажутся мягковатыми — добавляю ещё 2-3 минуты.
7. Подаю к столу Готовые сырники выкладываю на тарелку, подаю со сметаной, мёдом или вареньем. Горячие они особенно вкусные!
Преимущества аэрогриля для сырников
Без масла и жира. Сырники получаются с румяной корочкой вообще без масла, что делает их гораздо менее калорийными и более полезными.
Экономия времени. Не нужно стоять у плиты и следить за каждым сырником. Поставила в аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) — и можешь заниматься другими делами.
Равномерное приготовление. Горячий воздух на 360° пропекает сырники со всех сторон одновременно, поэтому они получаются одинаково румяными сверху и снизу.
Готовлю на всю семью сразу. В аэрогриль помещается 8-10 сырников за раз — не нужно жарить партиями по 3-4 штуки, как на сковороде.
Пышные и нежные. За счёт равномерного нагрева сырники хорошо поднимаются и остаются воздушными внутри.
Мои секреты идеальных сырников
Для более нежного вкуса иногда добавляю столовую ложку сметаны в тесто. А если хочу сладкие сырники — кладу изюм или курагу, предварительно замоченные в воде.
Важный момент: не добавляйте слишком много муки, иначе сырники станут резиновыми. Тесто должно быть мягким, чуть липким — тогда сырники получатся нежными.
Если творог слишком влажный, заранее отжимаю его через марлю — так тесто не расплывётся.
Теперь сырники у нас на завтрак почти каждые выходные — быстро, полезно и вкусно, как в детстве!
Кстати, у меня есть и другие полезные обзоры, которые могут вам понравиться:
Буду рада, если вы оцените эту статью и подпишетесь 💚