Попался мне очень интересный рецепт и сразу же зацепил необычной подачей. В оригинале всё выглядело как большой закусочный чизкейк на общем блюде: творожный сыр, красная икра, немного зелени.
Я не удержалась и решила приготовить, но немного по-своему: сделала порционно и назвала это «закусочный тарт».
Во вкусе сомнений не было ни секунды. Я давно знаю, что сочетание творожного сыра, крекеров и красной рыбы беспроигрышное. А тут ещё и стильная подача!
Конечно же, не могу не поделиться с вами, а вдруг идея вам понравится и вы захотите повторить её на своём праздничном столе!
Авокадо разрезала вдоль, удалила косточку и аккуратно вынула мякоть. Нарезала её небольшими кубиками, переложила в миску и сразу сбрызнула лимонным соком, он добавит лёгкую кислинку и не даст авокадо потемнеть.
Затем нарезала мелкими кусочками слабосолёную красную рыбу и холодного копчения палтус, отправила к авокадо.
Заправила всё кунжутным соусом. Хорошо перемешала.
Для основы в чашу измельчителя выложила свежий шпинат и простые несладкие крекеры, добавила 2 столовые ложки сметаны. В оригинальном рецепте использовали оливковое масло, но мне оно не нравится в сочетании с рыбой, поэтому заменила на сметану. Вы же можете взять любое растительное масло по вкусу. Измельчила всё до состояния крошки.
Теперь собирала порции. Установила кулинарное кольцо на тарелку и выложила часть крошки, слегка утрамбовала.
Здесь я поэкспериментировала:
В первой порции сначала отсадила творожный сыр.
Сверху выложила горкой рыбу с авокадо.
Во второй, наоборот: сначала рыба с авокадо, затем творожный сыр.
Делайте так, как вам больше нравится, оба варианта одинаковые на вкус!
В завершение можно полить соусом унаги (по желанию).
Как вам такая подача? Напишите в комментариях!
Состав на две порции:
Филе рыбы (слабой соли или х/к) - 100 г
Авокадо небольшое - 1 шт.
Крекеры - 70 г
Шпинат - 40 г
Творожный сыр - 100-120г
Сметана - 2 ст.л.
Кунжутный соус - 1-2 ст.л.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!