Вспоминаю жизнь в Узбекистане. Там из растительного было только хлопковое масло. Нерафинированное... покупали бидонами, дома прокаливали сразу литра по три. Запах еще тот! Это позже уже появилось в продаже в бутылках рафинированное, салатное и прочее. Кроме хлопкового можно было купить подсолнечное масло. И все. Ничего другого не знали.. Но это давно было и не здесь. Здесь и сейчас можно найти что угодно.
Немного расскажу о своем выборе.
Кунжутное масло
Беру всегда разных производителей в маленьких бутылочках. Беру нерафинированное, нравится запах кунжута.
Его немного надо, так как не часто готовлю с ним.
Недавно готовила курицу Гунбао. Для аромата использовала кунжутное масло.
В баклажаны иногда добавляю. В блюдах азиатской кухни вообще хорошо использовать это масло.
Польза: улучшает пищеварение, защищает от переутомления, снижает уровень стресса, укрепляет иммунную систему, защищает от инфекций.
Масло рисовых отрубей
Лидер по содержанию натуральных антиоксидантов. Понижает уровень холестерина в крови, снижает риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний, подавляет рост раковых клеток, положительно влияет на эндокринную систему, поддерживает иммунитет.
Подходит для гриля, выпечки, фритюра, обжарки на сковороде. Вообще «маст хэв» у нас. Люблю очень на нем пирожки жарить. Они красиво румянятся за счет возможности сильно нагреваться (до 230 градусов). Оно и в салат хорошо. Супруг просто хлеб сверху поливает и ест с удовольствием.
Покупаю его постоянно, на Озоне.
Кокосовое МСТ масло
Обычное кокосовое масло, которое продают в супермаркетах, мне не нравится из - за запаха. А это вообще не пахнет. И нет никакого постороннего привкуса.
Мст масло используют в КЕТО диете. Я купила для броне-кофе (тоже из области кето - диеты). Говорят, такой напиток энергию прибавляет, но я пока не очень чуствую, как оно прибавляет, пью напиток для разнообразия. Варю обычный кофе, добавляю по чайной ложке МСТ масла, топленого масла ГХИ и взбиваю блендером. Мне нравится. Еще, вроде, снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего. Если так, то вообще хорошо!
Оливковое масло, ароматизированное белым трюфелем.
А это новичок на моей кухне. И мы пока не очень подружились.
Кроме обычного оливкового масла, которое тоже всегда в обиходе, купила масло с белым трюфелем.
Очень насыщенный вкус, с горчинкой. Его надо совсем чуть - чуть добавлять в блюда. Я к нему еще не привыкла (так-то, трюфель, вообще, на любителя..). Его можно добавлять в пасту, в салаты. Лично я купила для рецепта перловки из «Битвы шефов». Заморочилась, перловку специальную покупала, «жемчужную», и масло вот. Его всего 2 столовой ложки надо было. Я и от перловки не в сильном восторге осталась. Возможно, что-то не так сделала. А масло постепенно использую, попробую еще в омлет добавить, в картошку, возможно, приживется...
Конечно же, посолнечное масло чаще всего использую. Оно самое доступное по цене и привычное, но какое-то уж очень водянистое стало.
Пока все.