Проблема или находка?
Конец сезона — время, когда на грядках остаются неидеальные помидоры. Не спешите их выбрасывать! Из мятых, подпорченных или прихваченных морозом томатов можно приготовить множество вкусных блюд.
Как раз этим я сегодня и занимаюсь. Не успела сразу сфотографировать, но томатов было порядка 3 кг!
Я решила перекрутить, а потом уже использовать для разных блюд.
Итак, что же можно сделать из моей заготовки?
1. Томатная икра
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг
- Лук репчатый — 1,5 кг
- Морковь — 2 кг
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 5 ст. ложек
- Чёрный перец — 2 ч. ложки
- Паприка — 5 ч. ложек
- Острый перец — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 головки
- Масло растительное — 1 стакан
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
- Помидоры запечь в духовке, остудить и пропустить через мясорубку.
- Лук и морковь обжарить.
- Все ингредиенты измельчить, добавить специи.
- Тушить 20 минут, в конце добавить уксус.
2. Томатный соус
Приготовление:
- Ошпарить томаты кипятком.
- Снять кожицу, мелко нарезать.
- Варить на медленном огне 60 минут.
- Добавить любимые приправы.
3. Томатная приправа
Такую я делаю каждый год. Съедается в первую очередь[
Ингредиенты:
- Помидоры
- Оливковое масло
- Красный винный уксус
- Чеснок
- Соль, перец
- Сахар
Приготовление:
- Обжарить томаты.
- Добавить масло, уксус, чеснок.
- Посолить, поперчить, добавить сахар.
4. Томатный джем
Вот такого я еще никогда не делала! Но, думаю, будет очень вкусно!Приготовление:
- Варить помидоры с сахаром и солью.
- Добавить лимонный сок и специи.
- Готовить до загустения.
5. Брускетта
Приготовление:
- Обжарить ломтики хлеба.
- Натереть чесноком.
- Выложить запечённые томаты.
- Сбрызнуть оливковым маслом.
6. Томатный суп
Ингредиенты:
- Лук, чеснок
- Помидоры
- Бульон
- Специи
Приготовление:
- Обжарить лук и чеснок.
- Добавить томаты и бульон.
- Варить 30 минут.
- Измельчить блендером.
7. Гаспачо
Испанский суп без тепловой обработки!
Ингредиенты:
- Помидоры
- Болгарский перец
- Чеснок
- Огурец
- Красный лук
- Хлеб
- Соль, уксус, масло
Приготовление:
- Нарезать все ингредиенты.
- Посолить, дать постоять 2 часа.
- Измельчить в блендере.
- Добавить уксус и масло.
Подавать холодным!
8. Фриттата
А по-русски просто омлет с овощами!
Приготовление:
- Обжарить томаты с овощами.
- Залить яйцами.
- Довести до готовности в духовке.
Вообщем, разгуляться сегодня есть из чего! Покажу потом, что получится! Если, конечно, останется, что показывать! Первую партию такой томатной приправы съели на несколько дней!
Не дадим неидеальным помидорам пропасть! Экспериментируем и наслаждаемся вкусом домашних заготовок!
Ваша Хозяйка дома и сада Любовь, Ярославская область 🌱🌸
Спасибо, что вы со мной!
Буду рада вашим лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, там короткие видео, полезные советы и новости моего сада-огорода!
Кому удобно смотреть на Рутуб - милости прошу!
#томаты #заготовки #какприготовить #дача #еда #рецепт #помидоры #соус #красиво #кухня #ужин #обед #хозяйкадомасада #дом #завтрак #сад_и_дача