600 грамм очищенного кабачка натираем на крупной тёрке, добавляем одну чайную ложку соли и оставляем на 10 минут.
Спустя время удаляем из кабачков лишнюю влагу путём отжимания.
Добавляем одно яйцо и две столовых ложки муки с горкой. Всё тщательно перемешиваем.
Смазываем противень для запекания подсолнечным маслом и распределяем получившуюся смесь тонким слоем ,примерно 0,5 см, по всему противеню.
Запекаем в духовке разогретой до 180° 20 минут. Пока запекается корж готовим начинку для рулета. Мелко нарезаем 150 гр. помидора, небольшой пучок зелени (петрушки и укропа) , три зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке,и100гр.любимого сыра на крупной тёрке.
Добавляем одну ложку сметаны и всё тщательно перемешиваем.
Затем достаём корж из духовки и даём ему немного остыть.
Распределяем приготовленную начинку равномерным слоем по поверхности коржа.
Плотно скручиваем в рулет.
Убираем в духовку на 1 минуту чтобы расплавился сыр. После достаём , даём остыть при комнатной температуре и на пару часов убираем в холодильник.
Нарезаем порционно и наслаждаемся бомбической закуской.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения) 🍁