Точка дымления — это температура, при которой масло начинает гореть и выделять вредные соединения, включая канцерогены.
Примеры:
— 🫒 Льняное масло — дымит уже при 107 °C, жарить нельзя.
— 🌿 Оливковое Extra Virgin — 160–190 °C, подходит для лёгкого обжаривания.
— 🌻 Рафинированное подсолнечное — около 230 °C, безопаснее всего для жарки.
💡 Чем выше точка дымления — тем безопаснее масло для жарки.
Чем ниже — тем лучше добавлять в салаты, а не в сковороду.
Для Telegram:
🔥 Жарите на токсинах и не знаете об этом
Точка дымления — это температура, когда масло горит и выделяет канцерогены.
📉 Льняное — 107 °C → только для салатов
🫒 Оливковое extra virgin — 160–190 °C → лёгкая обжарка
🌻 Подсолнечное рафинированное — 230 °C → можно жарить
Помните: правильное масло спасает еду от превращения в яд.