Друзья, как насчёт устроить вечер с теплом и уютом татарских традиций?
Наш коллега из редакции "Сельской газеты" недавно приготовила удивительно вкусные эчпочмаки и вдохновилась поделиться с вами проверенным рецептом.
Попробуйте приготовить эту аппетитную выпечку сами — аромат и вкус точно покорят ваше сердце!
Как приготовить идеальные татарские треугольники?
Предлагаем вам рецепт теста, которое станет универсальной основой для любых пирогов и пирожков. Если начинки из картошки окажется недостаточно, замените её повидлом, тушёными яблоками или любой другой начинкой.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 400 г
- Растительное масло без запаха — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — около 800 г
Ингредиенты для начинки:
- Картофель среднего размера — 6–8 шт.
- Репчатый лук
- Семена укропа
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
1. Готовим начинку:
- Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте водой.
2. Замешиваем тесто:
- В большой миске соедините кефир с содой, добавьте растительное масло и соль.
- Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, податливое тесто.
- Скатайте тесто в шар, накройте и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
3. Подготовка начинки:
- Слейте воду из миски с картофелем, добавьте соль, специи и перемешайте.
4. Формируем эчпочмаки:
- Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте каждый в шарик.
- Раскатайте в круг диаметром около 15 см.
- В центр положите 2–3 ст. л. начинки.
- Соедините края теста так, чтобы получился треугольник с небольшим отверстием в центре.
5. Выпекаем:
- Выложите эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
- Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 50–60 минут.
- В середине выпекания добавьте в каждое отверстие по 2 ч. л. воды или овощного бульона и положите кусочек сливочного масла.
6. Финальный штрих:
- Когда эчпочмаки будут готовы, смажьте их растопленным сливочным маслом, чтобы придать им золотистый блеск.
Готово! Пусть вас не пугает количество шагов — даже если вы новичок, всё получится. Проявите немного терпения и добавьте капельку любви. Ароматные, сытные эчпочмаки украсят ваш стол и порадуют близких!
Приятного аппетита!
