Это блюдо стало нашим фирменным вариантом быстрой и сытной закуски для дружеских встреч, ведь оно готовится всего за 20 минут
В субботний вечер у нас с друзьями есть особый ритуал, который превращает обычные посиделки в маленький праздник. Его главным героем стала эта простая, но невероятно вкусная закуска из горбуши. Я долго искала способ готовить рыбу так, чтобы она была сочной внутри и имела идеальную хрустящую корочку, и нашла его в сырно-кефирном кляре. Это блюдо стало нашим фирменным вариантом быстрой и сытной закуски для дружеских встреч, ведь оно готовится всего за 20 минут. Сочетание нежной рыбы, воздушного теста и пикантного соуса делает его универсальным решением как для банного вечера, так и для семейного ужина, когда хочется порадовать близких без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 500 г
- Кефир — 125 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сыр твердый — 50 г
- Мука пшеничная — 120-150 г (около 1 стакана)
- Масло растительное — для жарки
- Кетчуп — 100 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 2-3 ст. ложки (рубленой)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи для рыбы — 1 ч. ложка
Время приготовления
Общее: 25 мин / Активное: 25 мин
Количество порций
3-4
Пищевая ценность
Этапы приготовления
- Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки шириной 3-4 см. Приправьте солью, перцем и специями для рыбы, оставьте мариноваться на 5-10 минут.
- Приготовьте кляр: в миске взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром. Влейте кефир, добавьте сыр, натертый на мелкой терке, и постепенно введите муку, помешивая до консистенции густой сметаны.
- Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Приготовьте соус, смешав кетчуп с мелко нарубленной свежей зеленью.
- Подавайте горячие кусочки рыбы в кляре сразу после приготовления, с соусом отдельно.
Заключение
Эта закуска из горбуши — прекрасный пример того, как из доступных ингредиентов можно создать блюдо, которое станет главным украшением стола. Нежный кляр на кефире гарантирует сочность рыбы и образует идеальную хрустящую корочку. Такой рецепт обязательно стоит иметь под рукой для организации вкусного ужина для семьи или встречи с друзьями.