В заброшенной далекой от трасс и железки деревне сложновато заработать. Поэтому приходится крутится все лето в огороде - деньги у нас явление краткосрочное, редкое и негоже их тратить на то, что станет удобрением. Я про еду.
Конечно, это правило не касается ребенка, у него индивидуальный рацион, понятные моему сердцу запросы и возрастные потребности. И это правило не касается животных. Остальные перетопчутся)))
Так вот. Застрять осенью без денег и легче, и сложнее, нежели весной. В сентябре приходится закупать корма, утеплять избу, поэтому затраты великоваты. Однако, за лето наросло в огороде овощей, в морозилке лежит козлятина, в другой морозилке сыр халуми из козьего молока и творог. Вроде, жить можно. Единственный минус - время. На приготовление еды уходит очень много времени, а его у меня всегда крупная недостача. В таких случаях спасают пельмени, простигосподи котлеты, тушенка, или элементы магазинной курицы. Да те же яйца, идеальный продукт! Линяющие курицы посмеялись насчет яиц, так что покабез них.... Хотя бы раз в день я спасаю свой тайм-менеджмент подобными полуфабрикаты, выторговывая на другие сезонные дела часа три. Три часа - это немало. Тут или деньги экономишь, или время. Но так у всех)))
В сентябре пришлось посидеть без этих продуктов-помощников. Я возненавидела кухню. Часов пять-шесть в день точно уходило на вариации обедов и ужинов из топора. Раз в два дня одна из курят приносила яйцо. Это яйцо я берегла, как бабушка из сказки про курочку рябу. Потому что яйцо - это порция блинчиков, драников или кусок теста. Когда закончилось растительное масло, стало совсем грустно, но тут и сентябрь кончился, и славабогу.
Так вот. Список элементарных осенних блюд из растущего в огороде топора:
- Суп из лисичек (Лисички, картошка, лук, морковь разного объема, стручковая фасоль, томаты, сладкий перец, петрушка, сметана - свои. Масло, куриная нога в бульон - покупные).
- Борщ (Свекла, томаты, белокочанная капуста, лук, морковь, картофель, черные бобы, зелень, сметана - свои, мясо и растительное масло покупные).
- Суп из цветной капусты (Цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лук, картошка, сладкий перец, зелень, сметана - свои, масло и мясо покупные).
- Тушенный картофель с мясом (Козлятина, картофель, лук, морковь, перец, томаты, черные бобы - свои, масло покупное).
- Тушеная капуста с мясом (Козлятина, капуста, лук, морковь - свои, масло покупное).
- Цветная капуста, отваренная и потом обжаренная в масле (ох вкуснища, жаль мало!)
- Кукуруза отварная (тоже съели, да и любят не все, но в качестве быстрого ужина - отличный вариант)
- "Пицца" с грибами и сосисками (Помидоры, сладкий перец, сыр, грибная икра - свои. Тесто из пекарни в райцентре, сосиска, - покупные. Дорого, но куска теста за 400р хватает на 4 больших пиццы и очень, очень сытный ужин на троих).
- Оладушки овощные (Кабачок или картофель, лук, яйцо - свои. Масло и мука покупные).
- Сырники (Творог, сметана, яйцо - свои. Растительное масло, мука, сахар - покупные).
- Картофель жаренный с чем бог пошлет))). Ккарфтофель, грибная икра, лук, чеснок - свои. Растительное масло покупное)
- Десерт сливочный (Намешиваю свои сливки и покупные сахар с какао-порошком).
- Пирожки унылые, печеные. Унылые, потому что с тестом я не дружу, но иногда приходится соображать. (Начинка - щавель, грибная икра - свои. Яйцо и молоко - свои. Растительное масло, мука, сахар, дрожжи - покупные).
Когда яйца были в наличии, я иногда жарила кабачок и много помидор с яйцами, делала омлеты, обжаривала те же макароны с яйцом, и было полегче. Ну и пока не испортились последние огурцы, готовила зеленые салаты. Вот и все, все секреты экономной деревенской кухни раскрыты)))
Все отлично. Только рыбы хочется. ОООООоооОООчень прямо. Ловить ее здесь негде, река Кан с хариусом и хитрыми местами ловли - далеко. Ну и от шоколада любимого никогда не откажусь, и от кофе... А так - терпимо. Огород и куры очень спасают ситуацию!