Продолжаем делиться рецептами от сотрудников редакции "Сельской газеты"!
Торт от заместителя главного редактора Елены Рябовой
Торт "Новогодний"
Коржи:
- 350 г муки
- 50 г какао
- 100 г сливочного масла
- 50 г молока
- 100 г мёда
- 100 г сахара
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
Приготовление:
1. Сахар соединить с мёдом, маслом и молоком. Поставить смесь на плиту и на медленном огне довести до растворения всех ингредиентов.
2. Снять с огня, добавить соду и тщательно перемешать. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме. Дайте ей немного остыть.
3. Добавьте взбитые яйца, затем постепенно всыпайте все сухие ингредиенты, замешивая тесто.
4. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.
5. Разделите тесто на 10 частей, каждую обваляйте в муке и раскатайте в тонкие коржи.
6. Вырежьте коржи (например, по крышке диаметром около 20 см).
7. Выпекайте коржи при 180°C около 5 минут каждый.
Крем:
- 600 г творожного сыра
- 600 г холодных сливок (32%)
- 100 г тёмного шоколада
- 80 г сгущённого молока
Приготовление:
1. Залейте горячими сливками тёмный шоколад, перемешайте, чтобы получился ганаш. Уберите в холодильник на 15 минут.
2. В миске соедините творожный сыр, сливки, ганаш и сгущённое молоко. Взбейте всё на высокой скорости миксера, чтобы получить воздушный крем.
Дополнительно:
Смородиновый джем
Сборка торта:
1. Уложите корж, нанесите крем, затем слой джема. Повторяйте слои, пока не соберёте весь торт.
2. Дайте торту настояться ночь в холодильнике.
3. Обсыпьте торт крошкой, посыпьте какао и украсьте мандаринами или другими яркими элементами, чтобы придать праздничное настроение.
Приятного аппетита!😋