Осенью в самый раз рецепт на заметку для запасливых хозяюшек!
Хрустящая капустка с хреном от корреспондента "Сельской газеты" Анны Ивановской.
«Этот рецепт я когда-то нашла в журнале, и с тех пор только и успеваю готовить этот вкусный и витаминный салат, который в нашей семье называют «Хреновый». Зимой такие баночки улетают на ура!
Ингредиенты:
белокочанная капуста — 2 кг;
сладкий болгарский перец — 0,5 кг;
морковь — 5–6 штук;
корень хрена — 2 штуки;
чеснок — 2 головки;
сахар — 1 стакан;
соль — 1 ст. ложка с горкой;
уксус 9% — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан (я использую половину);
перец — молотый или горошком.
Приготовление:
1. Для маринада в 1 литре воды смешиваю сахар, соль и перец. Добавляю масло и кипячу 5 минут. Затем вливаю уксус и остужаю.
2. Капусту тонко шинкую, болгарский перец нарезаю соломкой. Хрен и чеснок натираю на мелкой терке, морковь — на терке для корейской моркови.
3. Все овощи складываю в банку, не утрамбовывая слишком сильно, и заливаю остывшим маринадом.
4. Закрываю крышкой и убираю в холодное место.
Через 3–4 дня капуста готова! Она получается хрустящей, ядреной, слегка острой и одновременно сладковатой — невозможно устоять, хочется еще и еще!»