🎃
Когда за окном дождь и ветер, хочется чего-то тёплого, уютного и оранжевого, как сама осень 🍁. И вот он — мой спасательный рецепт: тыквенный крем-суп со сливками и чесноком.
Первый раз я приготовила его, когда в холодильнике осталась половинка тыквы и немного сливок. С тех пор этот суп — мой личный «плед в тарелке»: нежный, сливочный и с лёгкой остринкой.
🥣 Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Тыква — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сливки 10–20% — 200 мл
- Вода или овощной бульон — 500–600 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Соль, перец, щепотка мускатного ореха
👩🍳 Пошагово
1. Подготовка овощей
Очищаем и нарезаем тыкву кубиками, морковь кружочками, лук — мелко.
Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа — так он отдаст больше аромата.
2. Обжарка
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости.
Потом добавьте чеснок и ещё минутку жарьте — только чтобы запах пошёл, не пережаривайте.
3. Варим
Кладём тыкву, заливаем горячей водой или бульоном, солим.
Варим 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Пюрируем
Снимаем с огня, взбиваем погружным блендером до кремовой текстуры.
Возвращаем на плиту, вливаем сливки, добавляем перец и мускатный орех.
Прогреваем, но не кипятим, чтобы сливки не свернулись.
🌿 Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте каплю сливок сверху и пару капель оливкового масла для красоты.
Можно посыпать тыквенными семечками или сухариками — хруст добавит настроение!
💡 Лайфхаки
- Чем ярче мякоть тыквы, тем насыщеннее цвет супа.
- Сливки можно заменить на молоко + ложку сливочного масла.
- Если хотите «по-осеннему с дымком» — добавьте щепотку копчёной паприки.
- Для постного варианта замените сливки на кокосовое молоко — вкус получится интересный и бархатный.
🍂 Советы
- Готовится быстро, а на вкус будто варили целый день.
- Хранится в холодильнике до 2 дней, вкус на следующий день только глубже.
- Отлично подходит для обеда или уютного ужина с гренками😊.
💬 А вы любите тыкву — или до сих пор уверены, что она «только для каши»? Делитесь в комментариях — я соберу ваши любимые осенние блюда 🎃
✨ Подписывайся на «3 в 1: Дом, Еда, Идеи» — тут уют, еда и настроение в каждой ложке ❤️
#тыква #суппюре #осень #домашняяеда #рецепт #сливочныйсуп #уют #едадома #тыквенныйсуп