Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный и простой салат, который станет отличным дополнением к любому блюду, особенно к мясу, приготовленному на гриле или к шашлычку! Секрет его восхитительного вкуса – в запекании овощей, что придает им неповторимый аромат и раскрывает их естественную сладость.
Что понадобится:
- 1 крупный баклажан
- 2 крупных болгарских перца (желательно с толстой кожицей)
- 5 небольших помидоров (примерно размером с куриное яйцо, с плотной кожицей)
- 1 красная луковица (сорт "Ред Барон" или другой сладкий сорт)
- 1 головка чеснока (по желанию)
- Свежий базилик
- Оливковое или горчичное масло
- Соль, перец – по вкусу
Сочные котлеты из баклажан и куриного мяса читайте здесь
Как готовить:
Подготовка овощей: Овощи не моем! Просто прокалываем вилкой в нескольких местах.
Запекание: Разогреваем духовку до 200°C. Выкладываем овощи на противень и запекаем:
Баклажаны – 20-30 минут
Перец – 10-15 минут, зеленый перец держим на несколько минут дольше.
Помидоры – 10-15 минут
Лук и чеснок – 10-15 минут (если хотите использовать чеснок дольками, запекайте 10 минут, если для заправки – чуть дольше).
Очистка: Горячие запеченные овощи складываем в пакет для запекания на 10-15 минут – так их будет легче очистить от кожуры. Затем достаем и очищаем.
Нарезка: Нарезаем помидоры на 4 части, перец – на 8 частей, баклажаны – крупными брусочками, лук – тонкими лепестками. Чеснок очищаем от кожуры.
Сборка салата: Укладываем овощи в салатник слоями, каждый слой слегка солим.
Заправка: Смешиваем масло, перец и толченый чеснок (если используете).
Заливаем салат заправкой.
Украшение: Украшаем салат свежим базиликом.
Советы:
Не передержите овощи в духовке, иначе они потеряют форму.
Если есть возможность, запеките овощи на углях – вкус будет просто потрясающим!
Этот салат – настоящая находка для тех, кто любит простые, но изысканные блюда. Он идеален для летних пикников, уютных семейных ужинов или как легкий, но сытный гарнир к вашему любимому шашлыку. Его можно подавать как теплым, так и полностью остывшим, и каждый раз он будет раскрываться новыми гранями. Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить баклажаны на зиму: 2 простых и вкусных рецепта!