Нежная и ароматная паста с грибами и сыром — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или лёгкого ужина. Ингредиенты (на 2–3 порции): Приготовление: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина при обжарке грибов или щепотку мускатного ореха в сливочный соус. Подавайте сразу, пока паста тёплая и сыр расплавлен.
Нежная и ароматная паста с грибами и сыром — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Паста (феттучини, тальятелле или спагетти) — 250 г
- Белые грибы свежие — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20–30% — 150 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сыр пармезан — 50–70 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая петрушка — по желанию
Приготовление:
- Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду, оставив немного (около 50 мл) воды для соуса.
- Грибы очистите и нарежьте пластинками. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок.
- Добавьте грибы и обжаривайте 7–10 минут до золотистой корочки и испарения жидкости.
- Влейте сливки, перемешайте и тушите 3–5 минут до загустения. Посолите и поперчите.
- Добавьте пасту в сковороду с соусом, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды из-под пасты.
- Посыпьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина при обжарке грибов или щепотку мускатного ореха в сливочный соус. Подавайте сразу, пока паста тёплая и сыр расплавлен.
