Лёгкий и нежный суп-пюре с мягким вкусом цуккини. Идеален для лёгкого обеда или ужина, а также для детского питания. Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра при подаче или поджаренные гренки. Суп также хорошо сочетается с каплей лимонного сока для лёгкой кислинки.
Лёгкий и нежный суп-пюре с мягким вкусом цуккини. Идеален для лёгкого обеда или ужина, а также для детского питания.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Цуккини — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 1 л
- Сливки 10–20% — 100 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — для подачи
Приготовление:
- Цуккини, картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте картофель и цуккини, залейте бульоном, доведите до кипения.
- Варите 15–20 минут до мягкости овощей.
- Добавьте чеснок, соль и перец.
- Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.
- Влейте сливки, перемешайте и слегка прогрейте.
- Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра при подаче или поджаренные гренки. Суп также хорошо сочетается с каплей лимонного сока для лёгкой кислинки.
