Морковь по-корейски

Пряная, хрустящая и ароматная морковь в азиатском стиле — популярная закуска, которую можно подавать к мясу, салатам или просто с хлебом.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

1. Морковь — 3 шт. (средние)
2. Чеснок — 3 зубчика
3. Растительное масло — 3 ст. л.
4. Сахар — 1 ч. л.
5. Соль — 1 ч. л.
6. Уксус 9% — 1 ст. л.
7. Красный молотый перец или чили — 1/2 ч. л. (по вкусу)
8. Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
9. Соевый соус — 1 ст. л.
10. Зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на крупной или средней тёрке для корейской моркови (длинная соломка).
2. Чеснок измельчите.
3. В миске смешайте морковь, чеснок, соль, сахар, кориандр, красный перец и соевый соус.
4. Разогрейте растительное масло до горячего состояния и аккуратно влейте его в морковь — это усилит аромат специй.
5. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
6. При желании добавьте мелко нарезанную зелень.
7. Дайте настояться минимум 1 час в холодильнике перед подачей — морковь станет более ароматной и хрустящей.

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого черного перца или немного сахара по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту.