Нежный крем-суп с ароматом свежих грибов и сливочной текстурой — лёгкое и вкусное первое блюдо. Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление: Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого белого вина при обжарке грибов или щепотку мускатного ореха.
Нежный крем-суп с ароматом свежих грибов и сливочной текстурой — лёгкое и вкусное первое блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
- Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Грибы промойте и нарежьте пластинками или кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте грибы, готовьте 5–7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
- Влейте воду или бульон, добавьте картофель, доведите до кипения и варите 15–20 минут до готовности картофеля.
- Добавьте чеснок, соль, перец и сливки, доведите до лёгкого кипения.
- При желании суп можно измельчить блендером до кремовой консистенции.
- Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого белого вина при обжарке грибов или щепотку мускатного ореха.
