Ароматные и сочные маринованные перцы отлично подходят как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе. Их можно использовать в салатах или подавать к горячим блюдам. Ингредиенты на 3-литровую банку: Приготовление: Совет: Для аромата можно добавить немного зелени (укроп, петрушку) или дольку острого перца.
Хранить заготовку лучше в прохладном месте — в подвале или кладовой. Перцы готовы к употреблению через 2–3 недели.
Ароматные и сочные маринованные перцы отлично подходят как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе. Их можно использовать в салатах или подавать к горячим блюдам.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Болгарский перец (красный, желтый или микс) — 2–2,2 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
- Перцы вымойте, удалите плодоножки и семена. Разрежьте каждый перец на 4–6 частей.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 3–5 минут.
- Добавьте уксус и перемешайте.
- В кипящий маринад опустите кусочки перца и варите 6–8 минут, пока они станут мягкими, но не переваренными.
- Добавьте в стерилизованные банки по 1–2 зубчика чеснока, затем аккуратно разложите перцы.
- Залейте банки горячим маринадом до верха.
- Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Совет: Для аромата можно добавить немного зелени (укроп, петрушку) или дольку острого перца.
Хранить заготовку лучше в прохладном месте — в подвале или кладовой. Перцы готовы к употреблению через 2–3 недели.
