Ароматные, сладко-пряные и слегка кисловатые маринованные помидоры — классика домашней консервации. Отлично подходят к мясным блюдам и картошке. Ингредиенты на 3-литровую банку: Приготовление: Совет: Для пикантности можно добавить ломтик острого перца или несколько ломтиков болгарского перца.
Храните банки в прохладном месте — помидоры будут вкусными уже через 3–4 недели.
Ароматные, сладко-пряные и слегка кисловатые маринованные помидоры — классика домашней консервации. Отлично подходят к мясным блюдам и картошке.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Помидоры (плотные, среднего размера) — 1,5–2 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 70 мл
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Укроп (зонтики) — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Листья смородины или вишни — 3–4 шт. (по желанию)
Приготовление:
- Помидоры тщательно вымойте, у крупных проколите шкурку у плодоножки зубочисткой, чтобы не лопнули при заливке.
- На дно стерилизованной банки положите укроп, чеснок, лавровый лист, перец и листья.
- Плотно уложите помидоры в банку.
- Вскипятите воду и залейте ею помидоры до верха, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- Слейте воду обратно в кастрюлю — это будет основа маринада.
- Добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и влейте уксус.
- Залейте кипящим маринадом помидоры, сразу закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Совет: Для пикантности можно добавить ломтик острого перца или несколько ломтиков болгарского перца.
Храните банки в прохладном месте — помидоры будут вкусными уже через 3–4 недели.
