Необязательно покупать на рынках приготовленные овощи, можно самим сделать популярные маринованные кабачки по корейски. Приготовление несложное и вы легко своими руками сделаете вкуснейшую закуску. Не нужно никаких банок, варить овощи и закручивать их, все делается максимально просто.
Маринованные кабачки по корейски с морковью, хрустящие и аппетитные
Ингредиенты на одно приготовление:
- Кабачки - 2 шт. некрупные;
- Морковка - 1 шт. небольшая;
- Чеснок - 3-4 зубка;
- Лук репчатый - 1 шт. средний;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Подсолнечное масло и уксус 9% - по 2 столовые ложки;
- И специй - по щепотке молотого кориандра, черного перца, красный жгучий по вкусу.;
- Семена кунжута.
Приготовление
Некоторым не нравится в рецепте лук, поэтому его можно не использовать. На вкус закуски, это не повлияет.
Как делать кабачки по-корейски
Кабачки моем и нарезаем тонкими кружочками или половинками (как вам больше нравится). Выкладываем в глубокую миску и посыпаем немного соли. Так их надо оставить на 10 минут, чтобы пустили сок. Затем слегка отжимаем или просто промакиваем салфетками.
Пока кабачки просаливаются, трем морковку на терке для корейской морковки, а если её нет то можно и на крупной терке или аккуратно нарезать длинной тонкой соломкой. Луковичку нарезаем полукольцами.
Складываем обратно в миску или сразу в подходящий контейнер с крышкой кружочки кабачков с морковкой, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Посыпаем сахаром, специями, еще щепотку соли по вкусу. Наливаем масло и уксус и аккуратно хорошенько перемешиваем, что масло и специи покрыли все кабачки. Чтобы все равномерно распределилось.
Также замечу, что в этот рецепт подходит и соевый соус. Для более пикантного вкуса можно добавить 1 столовую ложку.
Оставляем на столе, чтобы кабачки начали мариноваться при комнатной температуре. Пусть постоят минут 15-20. Затем посыпаем семенами кунжута, еще раз промешиваем и закрыв крышкой убираем в холодильник на пару часов, как минимум. Лучше конечно пусть постоят так часа 3-4, а в идеале оставить на ночь и потом так можно хранить в холодильнике, а когда надо доставать и подавать на стол.
Кабачки получаются чуточку острые (если добавлять красный перец), приятно похрустывающие и съедаются с большим удовольствием.
Приятного вам угощения и хорошего настроения!)
//============//
Также приглашаю вас на мой - Телеграмм-канал о
женщинах, психологии и саморазвитию. Буду рада, если вам понравится и
буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)
Вам понравятся рецепты -