Эти тыквенные кексы отличаются от всех! Секрет в свежей тертой тыкве, которая дарит выпечке неповторимую сочность и легкую текстуру. Простой рецепт, без лишней возни. Идеальный осенний десерт к чашке чая или кофе, который покорит вас ароматом корицы и нежным вкусом.
Список ингредиентов
- Свежая тыква (очищенная, натертая) — 250 г
- Мука пшеничная (добавляйте постепенно) — 250-280 г (1,5-2 стакана)
- Сливочное масло (растопленное) — 100 г
- Молоко — 150 мл
- Изюм — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л. (около 100 г)
- Разрыхлитель теста — 10 г (1 пакетик)
- Корица молотая — 1 ч. л. (или по вкусу)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка изюма и тыквы
Залейте изюм кипятком и оставьте на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и сочным. После этого слейте воду .
Очистите тыкву от кожуры и семян. Натрите мякоть на крупной терке. У вас должно получиться примерно 250 грамм. Не отжимайте сок!
Шаг 2: Собираем жидкую основу
В большой миске смешайте 2 яйца и 3 столовые ложки сахара. Перемешайте до однородности. Влейте слегка остывшее растопленное сливочное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Добавляем тыкву и изюм
Добавьте в миску 250 г тертой тыквы и подготовленный изюм. Хорошо перемешайте.
Шаг 4: Замешиваем тесто
Постепенно всыпайте муку в жидкую основу, добавьте разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешивайте лопаткой до тех пор, пока ингредиенты не объединятся. Тесто не должно стекать с ложки. Если тесто кажется вам все еще слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Шаг 5: Раскладываем по формам
Разложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя каждую на 2/3.
Шаг 6: Выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы на среднем уровне 35-45 минут.
Шаг 7: Подаем
Дайте кексам полностью остыть в формах. Тертая тыква и молоко делают текстуру невероятно нежной и воздушной. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!
Советы и вариации
- Для большей ароматности добавьте щепотку мускатного ореха или молотого имбиря.
- Вместо изюма можно использовать мелко нарезанные грецкие орехи или сушеную клюкву.
- Если у вас нет силиконовых форм, используйте металлические, но не забудьте их смазать маслом и припылить мукой.
- Секрет влажности: не пересушите тыкву при запекании и не переборщите с мукой.
Приятной выпечки и уютной осени на вашей кухне! 🍂
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Ставьте лайк, если вам понравился рецепт, и делитесь вашими кексами в комментариях.
А если хотите видеть рецепты первыми, то присоединяйтесь к моему телеграм-каналу.
#тыква #выпечкастыквой #изюм #домашняявыпечка #кексы #простойрецепт #выпечка #десерты #кулинария #рецепты #осенниерецепты