Сытный и ароматный суп с нежной бараниной и овощами, напоминающий домашние деревенские рецепты. Отлично согревает и насыщает. Ингредиенты (на 4–6 порций): Приготовление:
Для более насыщенного вкуса можно обжарить лук и морковь на сливочном масле перед добавлением в бульон. Суп хорошо сочетается с домашним хлебом или гренками.
Сытный и ароматный суп с нежной бараниной и овощами, напоминающий домашние деревенские рецепты. Отлично согревает и насыщает.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Баранина на кости — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Пастернак или корень сельдерея — 50 г (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода — 2 л
Приготовление:
- Баранину промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.
- Убавьте огонь и варите на медленном огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
- Лук, морковь и пастернак очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
- Добавьте овощи в бульон вместе с картофелем, нарезанным кубиками.
- Томаты нарежьте кубиками или добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Варите ещё 20–25 минут до готовности овощей.
- За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно обжарить лук и морковь на сливочном масле перед добавлением в бульон. Суп хорошо сочетается с домашним хлебом или гренками.
