Пикантные баклажаны по корейски придутся по вкусу не только любителям азиатской кухни. Делаются они быстро, легко и такая вкусная закуска достойно украсит праздничный стол или разнообразит домашнее семейное меню.
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления - рецепт без варки
Не понадобится варить овощи в кастрюле и возиться с банками.
Ингредиенты:
- 2 среднего размера баклажана;
- 1 крупный сладкий болгарский перец;
- 1 морковка;
- 2-3 зубка чеснока;
- Из зелени понадобится только петрушка - половинка пучка;
- Солить по вкусу;
- 2/3 чайной ложки сахара;
- 1-1.5 столовые ложки соевого соуса;
- 1.5 столовые ложки столового уксуса 9%;
- 2.5-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
- пару щепоток молотого душистого перца;
- щепотка молотого кориандра и 1 столовая ложка семян кунжута.
Приготовление корейских баклажанов быстро и просто
1. Овощи стразу моем. Баклажаны режем небольшими брусочками или кубиками. Если переживаете, что могут горчить, то пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы выпустили сок.
2. В это время подготавливаем остальные продукты. Перец нарезать тонкими полукольцами или соломкой, морковку трем на терке для корейской морковки. Мелко режем петрушку.
3. Когда баклажаны дали сок, то отжимаем их руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем их на среднем огне до легкой золотистой корочки.
4. В глубокую емкость или подходящий по размеру контейнер выкладываем со сковороды баклажаны, к ним добавляем морковку, сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок (можно и просто покрошить мелко ножиком). Перемешиваем и добавляем специи, сахар, можно еще чуть подсолить по вкусу, вливаем соевый соус и уксус. Еще раз все смешиваем, чтобы все равномерно распределилось, а соус и уксус покрыл все овощи.
5. Пусть сначала постоят минут 15 при комнатной температуре, потом еще раз перемешиваем, закрываем крышкой или накрываем пакетом и убираем в холодильник на 8-10 часов. За ночь баклажаны промаринуются и получается отличная закуска по-корейски или из какой там кухни это блюдо?)
Просто и вкусно! Желаю всем подписчикам и гостям канала приятного угощения и хорошего настроения!)
//===========//
Также приглашаю вас на мой - Телеграмм канал - О женщинах, психологии и саморазвитию. Буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями
