Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости моего канала!
Ну что, заморозки у нас уже прошли , а у кого то уже и снег выпал, и настала пора для квашения капусты.
К сожалению капуста- это единственное, что у меня совсем не удается: то не взойдет, то хилая, то гусеницы ее съедят.
Поэтому я плюнула на это дело и завела себе капустную грядку в Магните. Там урожайность буквально прет и условия роста идеальные. Вот и сейчас сходила туда и приволокла себе кочан.
Все же знают, как правильно выбирать кочан для квашения? Опытные хозяйки советуют брать такие, которые по форме как бы приплюснуты сверху. Этот сорт идеально подходит.
Сейчас я поделюсь с вами наипростейшим рецептом, как приготовить вкусную квашенную капусту.
Пока не узнала о нем, меня периодически настигали неудачи: то капуста не та, то сока дала мало. Но теперь у меня всегда получается вкусно.
Итак, берем трехлитровую банку, зеленые листья капусты убираем.
Капусту шинкуем и пересыпаем тертой на крупной терке морковью. Я их смешиваю в большой кастрюле, так удобней.
КАПУСТУ НЕ ЖМЕМ!
Все плотно укладываем в банку и трамбуем. Можно добавить черный перец горошком, можно лавровый лист или ягоды, которые вы любите.
Закладываем примерно по плечики, насыпаем 2 столовые ложки с верхом крупной соли и заливаем 1.5 литрами воды. Я беру из под крана( у нас хорошая вода), можно кипяченной, можно фильтрованной.
И оставляем на двое суток в теплом месте. Периодически протыкаем до самого дна ножом или спицей, чтобы выпустить воздух.
Как пошел характерный запах засыпаем в банку 3/4 стакана сахара, перемешиваем до растворения, закрываем крышкой и на 8 часов убираем в холодильник.
По окончании можно кушать! Капуста получается вкусная, хрустящая и с минимум телодвижений.
Если кому то сахара много, то можно добавить меньше. Лично я сыплю пол стакана, но изначально в рецепте было 3/4 стакана сахара.
Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится этот рецепт и вы будете готовить по нему у себя дома.
А теперь ловите рецепт вкуснейших щей по старинному русскому рецепту! Их готовили в дальние времена ямщики в царской России!
И на этом прощаюсь с вами. Пока-пока))
-------------------------------------------------------------
Пожалуйста, подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите комментарии.
Впереди вас ждет много рецептов вкусных блюд, которые готовятся быстро и не требуют больших усилий.
-----------------------------------------------
Также вы можете погулять по моего каналу. Там вы найдете статьи о кормлении и содержании собак, ведь я являюсь владельцем питомника уже много лет. А также заметки об огороде и рецепты вкусных блюд и заготовок.
И конечно можно почитать мои романы: "Где то в Китае", " Приключения в Таиланде" и " Франция. Выжить любой ценой".
А сейчас выходит новый роман " Маленькая госпожа из династии Тан".
Приятного чтения!