Роллы из лаваша "Цезарь" — это действительно быстро, вкусно и без лишних хлопот. Предлагаю простой рецепт.
Роллы из лаваша с курицей "Цезарь"
Получаются очень сытные, сочные и хрустящие. Идеальная еда на ужин или для пикника.
Ингредиенты (на 2 больших ролла):
· Лаваш армянский – 2 больших листа
· Филе куриной грудки – 1 шт. (около 300 г)
· Салат Айсберг или Романо – несколько листьев
· Помидоры – 1-2 шт. (небольшие)
· Сыр твердый (например, пармезан или российский) – 70-100 г
· Соус Цезарь – готовый или домашний (5-6 ст. ложек)
· Соль, перец, приправа для курицы – по вкусу
· Растительное масло – для жарки
· Сухарики – готовые или самодельные (горсть)
Пошаговый рецепт:
1. Готовим курицу
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте курицу до золотистой корочки и готовности (около 7-10 минут). Дайте ей остыть.
2. Подготавливаем начинку
· Салат хорошо помойте, обсушите и крупно порвите руками.
· Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Если они очень сочные, можно немного удалить семена, чтобы лаваш не размок.
· Сыр натрите на крупной терке.
· Если у вас нет готовых сухариков, быстро сделайте свои: мелко нарежьте кусочек багета или другого хлеба и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.
3. Собираем ролл
· Разложите лист лаваша на столе.
· Равномерно смажьте его соусом "Цезарь", отступив от одного края около 2 см (чтобы ролл хорошо "склеился").
· Выложите на лаваш слоями:
1. Листья салата.
2. Остывшую курицу.
3. Помидоры.
4. Посыпьте тертым сыром и сухариками.
5. Снова полейте немного соуса.
4. Заворачиваем
· Аккуратно, но плотно сверните лаваш в рулет, начиная с того края, где больше начинки. Важно заворачивать туго, чтобы ролл не развалился.
· Край лаваша, который вы оставили без начинки, смажьте немного соусом или просто водой — он будет служить "замком" и не даст роллу развернуться.
· То же самое проделайте со вторым листом лаваша.
5. Подаем
· Готовые роллы можно сразу подавать к столу. Чтобы их было удобнее есть, разрежьте каждый острым ножом на 2-3 части.
· Для красоты и хруста можно ненадолго отправить роллы в разогретую до 180°C духовку или сухую сковороду-гриль на 2-3 минуты, чтобы лаваш слегка подрумянился и стал хрустящим.
Советы и вариации:
· Чтобы ролл не был "мокрым": Не намазывайте первый слой соуса слишком обильно. Лучше добавить его больше прямо в начинку.
· Без курицы: Вместо курицы можно использовать обжаренные креветки или даже просто больше сухариков и сыра для вегетарианского варианта.
· С беконом: Классика Цезаря! Обжарьте до хруста несколько ломтиков бекона, измельчите его и добавьте в начинку.
· С яйцом: Можно добавить отварные перепелиные яйца, разрезанные пополам.
Приятного аппетита! Это блюдо точно станет частым гостем на вашем столе.