Даже если вы купили картошку не предназначенную для запекания, ее можно вкусно и красиво запечь. Просто надо знать парочку неочевидных секретов по подготовке картофеля перед запеканием.
Вы можете так запекать как молодую, так и старую картошку. Первую можно не чистить, вторую по вашему желанию.
Ингредиенты:
500 гр. картофеля
2 столовые ложки растительного масла
3 ч. л. розмарина
1 щепотка соли
молотый перец по вкусу
1 ч. л. молотой паприки
Как готовить:
Для начала выбираем самые ровные, красивые и желательно одинаковые по форме и весу картофелины.
Обязательно вымойте картошку со щеткой, затем очистите картофель и нарежьте его на дольки.
После следует выложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Воду солить не нужно. Варим картофель при кипении 5 минут.
Картофель не должен быть полностью разварен, иначе он развалится при встряхивании.
Размягченным должен быть только верхний слой долек.
Слейте воду, добавьте немного масла, накройте кастрюлю крышкой и встряхивайте, пока поверхность долек не станет кашицеобразной.
Приправьте солью и перцем. Снова встряхните.
Выложите на противень дольки картошки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут.
Дольки нужно перевернуть и готовить еще 5-7 минут.
На этом этапе их можно приправить розмарином и паприкой. При желании можно добавить чеснок в порошке и любую свежую зелень при подаче.