10 октября в Красноярске на улице Красной армии будет запущено первое в городе крупное гастропространство под названием «Артель». На площади 4000 кв.м с 730 посадочными местами будет представлено 20 стритфуд-концепций.
«Артель» является проектом известной красноярской ресторанной группы Bellini, основанной Анатолием Ващенко и Алексеем Горенским. «Это будет динамично развивающееся пространство, где мы переосмыслим культуру потребления и создадим возможности для взаимодействия между шеф-поварами, фермерами, молодыми предпринимателями и гостями города, - объясняют в Bellini. - Проект является ключевым элементом масштабного проекта «Красноярск – гастрономическая столица России». Он стремится не только удовлетворить потребности в еде, но и стать центром культурного обмена, инноваций и развития предпринимательства».
В «Артели» на площади в 4000 кв.м будет представлено 20 стритфуд-концепций. Среди них лишь 2 проекта, представленных в том числе и в Новосибирске - это «Мидийное место» и PIMS (заведение располагалось в ТРЦ «Аура», но впоследствии было закрыто). В «Артели» можно будет найти русскую кухню («А ля русс»), казахскую («Как бабушка учила»), белорусскую («Корчма»), китайскую (Baoguys), корейскую («Hotpot»), японскую (Sushihall), тайскую («Тайцы»), вьетнамскую («Во»), индийскую («Амма Индия»), итальянскую («Lа Перцы Expreess»), мексиканскую («Мачете хаян»). Также в гастроквартале будут представлены пельмени («Лепим и Варим», DUM!), хинкали («ДЗМ А»), шаурма («Гриль и пудра»), стейки (Nice to meat), ПП-еда (Mira Healthy), кофе (Bloom). Кроме того, на территории «Артели» будет располагаться бар («Дикари»).
Создателями концепций в том числе являются известные красноярские ресторанные группы Bellini, Berrywood Family, 075group, а также институт гастрономии Сибирского федерального университета.
«Наша миссия - создать пространство, где люди будут общаться, сотрудничать, учиться и вдохновляться. То есть это не просто место для еды, это комьюнити, где каждый должен найти свой уникальный образовательный и развлекательный формат», - объяснил соучредитель группы Bellini Алексей Горенский.
Как рассказала «Континенту Сибирь» директор по маркетингу группы Bellini Нина Новикова, открытие «Артели» состоится на предстоящей неделе. Ориентировочная дата запуска – 10 октября.
Напомним, что до текущего момента в Красноярске, в отличие от Новосибирска, не было крупного гастропространства. В Новосибирске, в свою очередь, работает Гастрокорт Центрального рынка, который по площади является одним из крупнейших в России, а также «Фуд-холл 6/1» на Маркса. Ранее также анонсировалось новое гастропространство в здании «Универсама» на Ленина – об этом в интервью «Континенту Сибирь» говорил инвестор проекта Андрей Добринский. Однако пока проект заморожен. Своим мнением о том, чего не хватает новосибирским проектам в этой сфере, с «Континентом Сибирь» делились основатель Memories Pizza&Bar Денис Глобенко, маркетолог в сфере Horeca Кирилл Василюк, а также основатель баров The Rooks, «Союз», Jawsspot, рюмочных «Сияние» и «Центральная» Игорь Каменев на примере томского гастропространства «Лампочка».