Это тесто идеально подходит для пирогов, пиццы, лепёшек и даже печенья. Майонез придаёт выпечке мягкость, влажность и золотистую корочку.
Базовый рецепт
Ингредиенты:
- Майонез - 100 г (лучше классический, без добавок)
- Мука - 250–300 г (пшеничная, просеянная)
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Сода - ½ ч. л. (гасится уксусом или лимонным соком)
Приготовление:
- В миске смешайте майонез, яйцо, соль и гашёную соду.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липнуть к рукам.
- Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут под полотенцем.
Примеры блюд на таком тесте:
- Пирог с капустой и яйцом:
Раскатайте тесто в пласт, выложите начинку, защипните края пирога. Выпекайте в духовке 30–35 минут при 180°C. - Пицца «Домашняя»:
Раскатайте тесто тонко, смажьте томатным соусом, добавьте нарезанные колбасу, сыр, овощи. Выпекайте в духовке 20 минут при 200°C. - Сладкое печенье:
Добавьте в тесто 2 ст. л. сахара и ванилин. Сформируйте шарики, приплюсните вилкой. Выпекайте в духовке 15 минут при 170°C.
Полезные советы:
- Для слоёных изделий добавьте 50 г сливочного масла.
- Если тесто слишком плотное — влейте 1–2 ст. л. молока или воды.
- Храните сырое тесто в холодильнике до 24 часов.
- Майонез можно заменить на сметану (1:1), но тогда добавьте в тесто 1 ст. л. растительного масла.
И, как всегда, ещё рецепт (дрожжевой):
Ингредиенты:
- 150 г майонеза
- пол- чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 г дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды
Дрожжи нужно развести в воде, добавить майонез, соль, сахар.
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе они и так есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, чтобы подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к формированию пирожков.
Выпечка из майонезного теста долго не черствеет.
Годится для любой начинки.
Попробуйте - это тесто удивит вас простотой приготовления и результатом! 😊
🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍
Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.