В Тюменской области мясо за год подорожало до 20,7%. Сильнее всего выросла в цене говядина — в среднем до 1 тыс. руб./кг. Индейка подорожала на 14,7% (532,5 руб./кг), курица — на 8,8% (357,9 руб./кг), свинина — на 6,7% (493,9 руб./кг). Эксперты связывают подорожание с ростом цен на корма, тарифы и импортные препараты. При этом некоторые производители также идут на удешевление продукции. «Свиной окорок — основное сырье для колбас, и его подорожание косвенно подталкивает спрос и цены на курицу. Чтобы не уйти в минус, производители меняют рецептуру: чаще используют мясо механической обвалки и заменяют часть свинины курицей там, где это возможно», — пояснил Дмитрий Морковкин, доцент Финансового университета при Правительстве РФ. Подписаться | Забустить