Покупатели по всему миру все чаще сталкиваются с таким явлением, как стелсфляция, когда производители незаметно для потребителя уменьшают вес или объем товара, сохраняя прежнюю цену. Привычные литровые пакеты молока или стограммовые плитки шоколада уходят в прошлое, а на полках появляются упаковки творога весом менее 185 граммов или батоны по 400 граммов. Эта практика, известная как шринкфляция, распространена не только в России, но и в других странах.
Наряду с этим, как сообщает телеканал НТВ, распространение получила и скимпфляция — замена качественных и дорогих ингредиентов на более дешевые аналоги. Эксперты объясняют такие действия производителей ростом цен на сырье и логистику, что вынуждает их экономить. Например, чтобы сохранить привлекательную цену на сливочное масло, некоторые производители заменяют молочный жир пальмовым маслом.
Однако такая экономия может переходить грань коммерческой хитрости и становиться опасной для здоровья. В последнее время, из-за подорожания пальмового масла, недобросовестные производители начали использовать в пищевой продукции еще более дешевый заменитель — технический говяжий жир. По словам представителей Россельхознадзора, этот жир непригоден в пищу, так как его получают из частей туш больных или умерших животных, не предназначенных для употребления человеком. При этом фальсифицированная продукция поставляется в том числе в школы, больницы и детские сады.
Для борьбы с обманом потребителей в России предлагалось ввести обязательные ценники с указанием стоимости за килограмм или литр, однако эта инициатива пока не принята. Экономисты отмечают, что корни проблемы лежат не только в желании производителей сэкономить, но и в геополитической обстановке. В России это связывают с санкционным давлением и нарушением логистических цепочек, а на Западе — с отказом от российских энергоносителей, что привело к росту цен на удобрения и сельскохозяйственную продукцию. В итоге, пока политики меняют правила игры, а производители экономят, расплачиваться за все приходится обычным покупателям.