Я только недавно узнала, что можно сварить овощи для салата не за час, а буквально за 5 минут — и вкус остаётся тот же, если не лучше.
Всю жизнь я варила овощи "по классике": картошку, морковку и свёклу — всё по отдельности, в кастрюлях, по часу. А потом остужала. А потом ещё чистила… В общем, «Оливье» превращался в подвиг. Сельдь под шубой или винегрет - тем более.
Но однажды на кухне подруги я увидела ЛАЙФХАК, который изменил мою кулинарную рутину. Делюсь — может, и вам пригодится.
Есть два способа, вот первый:
Как работает сода при варке овощей?
Добавление 1 чайной ложки пищевой соды в воду:
- Ускоряет варку — особенно для свёклы (даже большая сварится за 3–5 минут).
- Делает овощи мягче за короткое время.
- Экономит кучу времени — идеальный вариант, если нужно всё быстро.
⚠️ Важно:
- Добавляй не больше 1 чайной ложки на 1,5–2 литра воды, иначе может измениться вкус.
- После варки овощи нужно хорошо промыть — чтобы убрать остатки соды и привкус.
- Этот способ лучше использовать, если потом ты добавляешь майонез или другие соусы — вкус будет нейтрализован.
🚫 В микроволновку соду НЕ кладут
В пакете нет воды — там овощи "варятся" за счёт собственного пара. Добавлять соду туда не нужно и даже опасно — пакет может лопнуть, а вкус овощей испортится.
Еще один способ:
- Картофель, морковь, свёкла (по желанию)
- Пищевые пакеты (подойдут пакеты для запекания или обычные с завязками)
- Микроволновка
Как готовить:
- Хорошо вымойте овощи. Чистить не нужно — варим в кожуре.
- Разложите их по пакетам. Лучше — отдельно: морковь к моркови, картошка к картошке.
- Сделайте пару дырочек в пакете зубочисткой или вилкой, чтобы выходил пар.
- Поставьте в микроволновку. Примерное время:
Морковь: 5 минут
Картофель: 5–6 минут
Свёкла: 7–10 минут (зависит от размера) - Проверьте готовность ножом — если входит легко, значит готово!
- Остудите немного, очистите — и всё, можно нарезать в салат.
✅ Плюсы этого способа:
- Очень быстро. Пока заваривается чай — овощи готовы.
- Нет грязной посуды. Ни одной кастрюли!
- Сохраняется вкус и цвет. Особенно у свёклы — яркая, не «размазанная».
- Подходит для всех салатов. «Оливье», винегрет, «Селёдка под шубой» — что угодно.
Когда я впервые попробовала этот способ, просто не поверила. Салат получился на вкус такой же, как будто варила полдня. А сил и времени — в разы меньше.
С тех пор, как я открыла для себя «овощи в микроволновке», перестала бояться готовить «сложные» салаты. Теперь это удовольствие, а не подвиг.
Попробуйте — и вы удивитесь, как раньше обходились без этого.
А может, знали давно?