Супы-пюре давно заняли достойное место в кулинарии. Они ценятся за нежную текстуру, богатый вкус и способность согревать в холодное время года. Среди множества вариаций особое место занимает сырно-грибной суп-пюре. Это блюдо сочетает в себе насыщенный аромат грибов и бархатистую мягкость сыра, превращая обычный обед в настоящий гастрономический праздник.
В чём особенность этого супа?
Главный секрет — баланс ингредиентов. Грибы придают супу насыщенный «лесной» вкус и аппетитный аромат, а сыр отвечает за мягкость, густоту и сливочные нотки. При этом готовить его несложно: достаточно немного времени, и у вас на столе окажется блюдо ресторанного уровня.
Ингредиенты (на 4 порции)
- шампиньоны или лесные грибы — 400–500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картошка — 2–3 шт.
- сливочное масло — 30 г
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубца
- плавленый сыр — 150–200 г
- сливки 10–20% — 150 мл
- соль, перец
- зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- сухарики или гренки — по желанию
Пошаговая инструкция
1. Подготовка грибов
Грибы моем, режем пластинками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до румяного цвета. Именно на этом этапе раскрывается их аромат, который станет основой будущего супа.
2. Овощная база
Картофель нарезаем кубиками, морковь и лук — мелко. Отправляем всё в кастрюлю с кипящей водой (примерно 1,2 литра) и варим до мягкости.
3. Соединение ингредиентов
Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним обжаренные грибы и чеснок. Даем супу прокипеть еще несколько минут.
4. Сырный акцент
Плавленый сыр нарезаем кусочками и кладем в кастрюлю. При постоянном помешивании он полностью растворяется, превращая суп в нежную массу.
5. Перемалывание
Снимаем кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчаем всё до однородной текстуры.
6. Завершающий штрих
Вливаем сливки, регулируем густоту по вкусу. Солим, перчим и еще раз прогреваем суп, не доводя до кипения.
Как подать?
Самый вкусный такой суп с чесночными гренками, сухариками или свежим хлебом. Посыпьте его свежей зеленью или тертым сыром — и он станет еще аппетитнее.
Полезные советы
- Если хотите более яркий вкус — используйте смесь грибов: шампиньоны, вешенки и немного белых.
- Сливки можно заменить молоком, а плавленый сыр — на мягкий сливочный.
- Для аромата добавьте щепотку мускатного ореха или сушеного тимьяна.
- Такой суп легко превратить в диетический: уберите сливки и замените сыр на более лёгкий вариант.
Почему стоит приготовить?
Сырно-грибной суп-пюре — это универсальное блюдо: оно подойдет для семейного обеда, романтического ужина и даже для праздничного меню. Его бархатная текстура и теплый вкус делают его любимцем среди детей и взрослых.
Пусть утро будет солнечным — как ваш завтрак!
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru