Сегодня я хотела порадовать себя привычной запеканкой с творогом и тыквой. Ведь, как только наступает этот период – поспевания этого любимого моего плода, у меня он не выбывает. Но, как часто бывает у меня, вдохновение взяло верх над привычным рецептом. Пока я выкладывала творог в миску, в моей голове родилась идея создать что-то новое и необычное. И знаете что? Иногда самые вкусные блюда получаются именно из таких спонтанных решений!
Долгое время я считала, что сырники - это исключительно сладкое блюдо, в которое сахар обязательно добавляют, а потом еще и подают на любой прием пищи с медом или вареньем. Но сегодня я, кстати, уже второй раз, готова развеять этот миф. Если вы помните рецепт приготовления сырников с сыром, то понимаете, что сырники могут быть не только сладкими, но и пикантными, с богатым вкусом и ароматом. А главное, они остаются такими же нежными и полезными.
Сочетание творога, тыквы и сыра создает воистину волшебную гармонию вкусов и отменный вкусовой букет. Посудите сами - нежная творожная основа, плюс природная сладость тыквы и пикантность сыра, что это трио может? Правильно, покорить сердца даже самых искушенных гурманов.
Ну, и не могу не сказать про способ приготовления, на который месяц назад вынужденно перешла, но не хочу от него избавляться и теперь, когда в нем нужда почти отпала. Потому что готовка на пару делает блюдо не только вкусным, но и максимально полезным.
Рецепт сырников по оригинальному рецепту
Не знаю, готовил ли еще кто-то так сырники. Считаю, что сама придумала. И мне понравилось. Постепенно и мои родные переходят от сладких вариантов к подобным. А что, не только вкус меняет все. Сахар – это не такой уж и незаменимый продукт.
Берем: 180 г творога, 150 г тыквы свежей, 45 г сыра, 1 яйцо куриное, 50 г овсяных хлопьев Геркулес (сколько возьмет), 3 ст.л. сметаны.
Приготовление
Подготовка тыквы, удивительного овоща, который придает любому блюду не только особой сладости и сочности, а и яркий цвет и вкус. Я выбрала сочную, яркую тыкву.
Аккуратно разрежем ее пополам, стараясь не повредить мякоть. Затем тщательно вычистим семечки. Но не спешим их выбрасывать, ибо пригодятся. Можно промыть, просушить и потом использовать как нравится, в т.ч. как полезный ингредиент для салата.
Нарежем тыкву на удобные дольки, очистим от кожуры (хотя можно оставить - так будет даже полезнее) и измельчим на небольшие ломтики.
Измельчение тыквы – следующий шаг. Чтобы добиться идеальной консистенции, а мне не кашица нужна была, я отправила ломтики в блендер. Именно блендер, а не терка, или мясорубка поможет получить нежные «перышки», которые идеально впишутся в общую массу и создадут структурность сырникам.
Подготовка творожной основы – важный момент. Творог я выбрала не зернистый, ведь с ним работать одно удовольствие. Разомнем его вилкой до однородной массы, стараясь не давить слишком сильно.
Затем добавим яйцо, это поможет оценить консистенцию и понять, сколько нужно добавить остальных ингредиентов.
Вот, что у меня получилось. Как видите, жидковато. Но для этого случая у нас и есть остальные ингредиенты.
Добавление овсяных хлопьев. Геркулес в этом рецепте выступает в роли заменителя муки. Он не только придаст структуру нашим сырникам, но и сделает их более полезными.
Тщательно перемешиваем массу, помня о том, что у нас еще и сметана будет, и сыр, и тыква.
Формирование общей массы. Теперь пришло время добавить измельченную тыкву. Аккуратно введем ее в творожную массу, стараясь не повредить нежные волокна. Перемешаем до однородности.
Да, сыра не хватало. Тертый сыр не только придаст пикантность, но и поможет массе лучше держать форму.
И добавим в общую массу. Перемешаем и приступим к финальным штрихами. Для дополнительной сочности я решила добавить немного сметаны.
Тщательно перемешаем все ингредиенты, чтобы приступить к формовке и приготовлению.
Формируем сырники влажными руками.
Я их сразу на решетку мульти (или в пароварке можете готовить, если она есть) , смазав ее маслом, и положила, стараясь оставлять небольшое расстояние между ними.
Процесс дальнейшего приготовления прост до безобразия. Выставим режим приготовления на пару, и через 25 минут встречаем на выходе ароматные, нежные сырники.
Чтобы получилось так – сочно, нежно, вкусно, я не солила массу - тыква и сыр дадут достаточно вкуса. Геркулес не измельчала и не давала им разбухнуть, это придает сырничкам фактурности. Они вкусны и в горячем виде, и в остывшем.
Подаем со сметаной, вареньем, сгущенкой, ну и т.д. Результат превзойдет все ваши ожидания. Для меня это стало настоящим кулинарным открытием. Нежные, сочные, ароматные сырники с необычным вкусом порадуют даже самых привередливых гурманов. И главное — никаких хлопот с жаркой или запеканием.