4808 подписчиков

"Вы это едите?!": Роскачество обнаружило подмену сыра в пицце известных сетей

4 октября 20254 окт 2025

2 мин

Масштабное исследование Роскачества выявило серьезные нарушения в составе пиццы "Маргарита" от ряда известных сетевых заведений и производителей полуфабрикатов. Результаты проверки показали, что некоторые компании, преследуя цель снижения себестоимости, заменяют заявленную в рецептуре моцареллу на более дешевые аналоги, содержащие растительные жиры, и при этом не предоставляют достоверную информацию потребителям на упаковке. В ходе экспертизы, проведенной специалистами Роскачества, были проанализированы образцы пиццы на наличие молочного жира, фитостеринов и триглицеридов. Отклонения от установленных норм в процентном соотношении этих компонентов свидетельствуют о вероятном добавлении в продукт растительных или животных жиров, не предусмотренных оригинальной рецептурой. Лишь немногие производители продемонстрировали безупречное соответствие заявленным требованиям. К таким брендам, использующим в своей пицце исключительно натуральную моцареллу, отнесены Domino Pizza, La Trattoria, "Вкус

В ходе экспертизы, проведенной специалистами Роскачества, были проанализированы образцы пиццы на наличие молочного жира, фитостеринов и триглицеридов. Отклонения от установленных норм в процентном соотношении этих компонентов свидетельствуют о вероятном добавлении в продукт растительных или животных жиров, не предусмотренных оригинальной рецептурой.

Лишь немногие производители продемонстрировали безупречное соответствие заявленным требованиям. К таким брендам, использующим в своей пицце исключительно натуральную моцареллу, отнесены Domino Pizza, La Trattoria, "Вкусвилл Гурмэ" и "Тануки". В их продукции содержание молочного жира достигло 99%, что подтверждает использование качественного сырья. В то же время, в пицце от "Додо Пиццы", "Папы Джонса" и Il Patio доля молочного жира оказалась значительно ниже заявленной – от 58% до 66%.

Наиболее тревожная ситуация сложилась с продукцией пиццерий "Цезарь", "Токио-City", Ozon fresh и Pizza Hut. В их образцах содержание молочного жира не превышало 2%, а лабораторные анализы выявили наличие растительных компонентов, что является прямым нарушением прав потребителей и действующего законодательства.

После обнародования результатов проверки, представители "Додо Пиццы" оперативно отреагировали на ситуацию, заявив о немедленном пересмотре политики закупок сыра. Ozon fresh, в свою очередь, принял решение о временном изъятии своей пиццы из продажи, чтобы провести внутреннюю проверку. Pizza Hut признала факт использования заменителя молочного жира, однако, по информации Роскачества, это не было отражено в маркировке продукции, что вводит потребителей в заблуждение.

"В одной из пицц нашей сети обнаружены признаки замены молочного жира, – прокомментировали в пресс-службе "Додо Пиццы". – Это безопасно, но с точки зрения наших стандартов качества недопустимо. Мы всегда используем только натуральную моцареллу без каких-либо заменителей. Мы незамедлительно заблокировали проблемную партию и проводим внеплановый аудит поставщика". Компания также выразила уверенность, что некачественная партия сырья могла попасть не более чем в 10% пиццерий сети.

В связи с выявленными нарушениями, Росаккредитация уже приостановила действие деклараций соответствия для продукции бренда "Цезарь". Россельхознадзор направил уведомления о выявленных нарушениях другим производителям, тем самым запустив механизм административного воздействия на недобросовестных участников рынка.