Домашний торт "Муравейник"

Торт муравейник – это настоящий вкус детства и уютного чаепития. Его хрустящие крошки, соединённые с нежным карамельным кремом из сгущённого молока и сливочного масла, образуют аппетитную горку, усыпанную маком, орехами или шоколадной стружкой.

Ингредиенты

Для теста (основа):

• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (или сода, гашёная уксусом)
• Мука – около 2,5 стакана

Для крема:

• Сгущённое молоко варёное – 1 банка (380 г)
• Масло сливочное – 150 г (комнатной температуры)

Для украшения:

• Мак, измельчённые орехи или шоколадная стружка

Приготовление

Шаг 1. Замес теста

1. В миске растереть мягкое масло с сахаром.
2. Добавить яйцо, сметану, разрыхлитель.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Шаг 2. Выпечка основы

1. Разделить тесто на 3–4 части.
2. Каждую часть пропустить через мясорубку (получатся «вермишельки») или натереть на тёрке.
3. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекать при 180 °C до золотистого цвета (примерно 15–20 минут).
5. Полностью остудить.

Шаг 3. Приготовление крема

1. Масло взбить миксером до пышности.
2. Постепенно добавлять варёную сгущёнку, продолжая взбивать.
3. Крем должен получиться густым и однородным.

Шаг 4. Сборка торта

1. Выпеченные кусочки теста поломать руками в крошку среднего размера.
2. Смешать крошку с кремом, аккуратно перемешать.
3. Выложить массу на блюдо в виде горки (муравейника).
4. Посыпать сверху маком, орехами или натёртым шоколадом.

Шаг 5. Настойка

• Убрать торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
• За это время крошки пропитаются кремом, и торт станет мягким и ароматным.

Советы

• Если хочется упростить процесс, вместо домашнего теста можно взять печенье (например, «Топлёное молоко» или «Юбилейное»), измельчить и смешать с кремом.
• Для интересного вкуса добавьте в крем изюм, орехи или курагу.
• Крем можно сделать и классическим заварным или со сметаной.

Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳 в "Телеграм" и видео-рецепты на Rutube