Мясо, запечённое в горшочках — это воплощение домашнего тепла и настоящей русской кухни. В каждом глиняном горшочке прячется маленький кулинарный секрет.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мясо (свинина или говядина) – 500 г
- Картофель – 6–7 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Грибы (шампиньоны или лесные) – 200 г (по желанию)
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Сметана – 200 г
- Сыр твёрдый – 100 г (для корочки)
- Масло растительное – 2–3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса.
Мясо нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, при желании добавить специи (паприка, кориандр, тимьян). Обжарить на сковороде до лёгкой золотистой корочки (не до полной готовности).
2. Подготовка овощей
Картофель нарезать кубиками или крупными дольками.
Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками или соломкой.
Грибы нарезать пластинами и слегка обжарить с луком.
3. Наполнение горшочков
На дно горшочка выложить немного картофеля. Далее слой мяса. Потом морковь и лук с грибами. Снова слой картофеля. В каждый горшочек положить по зубчику чеснока и кусочку лаврового листа.
4. Заливка и запекание
Сметану развести небольшим количеством тёплой воды или бульона (чтобы получился соус). Полить содержимое горшочков. Накрыть крышечками и поставить в духовку. Запекать при температуре 180–190 °C около 1–1,2 часа.
За 10 минут до готовности снять крышечки, посыпать тёртым сыром и дать образоваться золотистой корочке.
5. Подача
Подавать прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Блюдо сохраняет тепло долго, а аромат раскрывается особенно ярко.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сметаны и сливок.
- Вместо картофеля иногда кладут рис или гречку — получится сытное блюдо «два в одном».
- Если хочешь аромат деревенского стиля — добавь немного копчёного бекона или грудинки.
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳 в "Телеграм" и видео-рецепты на Rutube
