Баурсаки по-казахски – это традиционная выпечка. Кусочки теста обжаривают в большом количестве масла. Сегодня мы приготовим бездрожжевые баурсаки на кефире. Они получаются нежными и тают во рту.
**Тесто:**
- Кефир — 350 г
- Сметана — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 700 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Тесто делается быстро и легко. В кефир добавьте сметану, сахар и соду — гасить ее не нужно. Хорошо перемешайте. Вы увидите, как масса начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. Затем просейте муку, добавьте в нее соль, сделайте углубление в центре, разбейте туда яйца, влейте растительное масло и залейте кефирно-сметанную смесь.
Тщательно замесите тесто, накройте его крышкой и дайте подняться.
Тесто готово, оно эластичное. Разделите его на четыре части. Раскатайте лепешку и нарежьте на небольшие кусочки. Сформируйте баурсаки.
Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте его и выпекайте баурсаки на среднем огне до румяной корочки. Сначала обжарьте одну сторону, затем переверните и обжарьте другую.
Баурсаки готовы. Они пышные и нежные. Их можно подать к чаю или присыпать сахарной пудрой. Отлично сочетаются с любым вареньем или сгущенным молоком. В Казахстане это лакомство часто подавали к чаю. Приятного аппетита и хорошего чаепития!